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春分养生,豆芽、豆苗、蒜苗吃起来
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2024.03.21 江苏

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春天

是人们心目中最美好的季节

但我们的身心

却常常在春天出现种种不适

失眠、疲倦、健忘、头晕头痛、情绪低落、压抑、躁狂、冲动……

为什么在春季

身心疾病容易被诱发或加重?

春天易情绪失调

健康失衡

中医认为,春五行归于肝木,「思则气结」,过度的思虑会影响肝气疏泄,诱发肝病或导致原有肝病的复发和加重;「怒则伤肝」,愤怒、烦躁不安也会伤害娇嫩的肝脏。若肝的疏泄功能异常,容易引起人体的气机不畅,从而出现气机郁结、情志不畅。要想疏肝理气少生病,让身体尽快回复平衡的状态,必须重视精神调养,保持心情舒畅、心态平和。

因此,春季保持心胸开阔,情绪乐观,以使肝气顺达,气血调畅,方可达到防病保健康之目的。

身心同调

重在阴阳互补

调心固然重要,但也莫忘「调身」,以食养人,未病先防。二十四节气养生的精髓是顺应四季的变化,强调养生保健要顺应自然界的气候变化,与天地阴阳保持协调平衡,使人体内外环境和谐统一。

春分是天地阴阳之气的交界、人体调节阴阳平衡的关键点,养生之人更应注意饮食忌偏热、偏寒、偏升、偏降。比如,体内肝火旺的朋友,应少吃热性食物,不然容易在春季出现肝火上亢,诱发暴躁、易怒的情绪。

因此,在食用一些热性食物的时候,要加一些养阴、补阴的一些食物搭配;在烹调一些寒性食物时,应该要加一些温热性的调料。达到阴阳互补的目的。

饮食多吃时令菜 

推荐两款食疗方

春季饮食还有另一个重点就是:多吃时令菜。因为,时令菜也是「运气菜」:食物一要讲究「气」,一要讲究「味」。

春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果,如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。同时,春季的野菜也是不可多得的养生佳肴。

接下来推荐两款养生食疗方,供大家选用。

胡萝卜山药粥

1. 胡萝卜1根、铁棍山药半条,粳米少量,洗净后切成小块;

2. 粳米加水煮至半熟时加入胡萝卜、山药;

3. 所有材料煮至软烂,加少许盐即可使用。






胡萝卜味甘、性平,无毒,入肺、脾经。具有健脾消食,补肝明目,保护呼吸道的作用。

山药不寒不燥、味甘质润、补益脾胃、益肺滋肾,用山药煮粥后服用,对脾胃虚弱的人群很有好处。

罗汉果陈皮瘦肉汤

1. 罗汉果半个,陈皮6克,瘦猪肉100克;

2. 陈皮洗净后泡水,罗汉果洗净备用,瘦肉洗净后焯水备用;

3. 所有材料放入砂锅中,加适量清水煮至肉烂;

4. 加少许盐,去罗汉果、陈皮后,喝汤、食肉。






罗汉果味甘,性凉,能清肺止咳,润肠通便,其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍,是蔗糖的最佳替代品。这种物质对不宜吃食糖的糖尿病人来说,是理想的食用甜味剂。

中医认为,陈皮味辛、苦,性温,有理气健脾、燥湿化痰等的功效。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的「类柠檬苦素」,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。



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