说起近两年流行起来的月饼，冰皮月饼绝对是最火的那一个！而其中的佼佼者，就是以颜值傲立群芳的星巴克月饼！星巴克月饼，以颜值耀眼，以口感取胜！
普通饼房想要复制星巴克月饼的成功还是很有难度的，毕竟星巴克的有着自己独特的月饼营销，以及得天独厚的品牌优势。然而，想要做出颜美味美的月饼却是相对来说比较简单的，这不，俱乐部第一时间就为大家准备了高颜值的冰皮月饼配方！
抹茶雪梅口味冰皮月饼
抹茶馅料的制作
配方
白芸豆120g
水500g
抹茶粉4g
绵糖80g
麦芽糖20g
芥花籽油40g
制作过程：
1.将白芸豆洗净，放入水中浸泡4---8小时
2.倒出水分，加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火
3.将外皮除去，再加入适量的热水，煮至豆烂
4.趁热将3放入果汁机中
5.将4打成泥状
6.将5装入布袋中，挤去其中的水分
7.将6放入锅中炒匀
8.加入绵白糖，炒至糖化
9.在8中加入麦芽糖，继续翻炒均匀
10.加入芥花籽油，继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手
11.最后加入抹茶粉继续翻炒
12.将11炒至不粘手即可停火，冷却待用
❤ 饼皮材料与组装 ❤
绵糖120g
凉开水90g
香粉2g
冰皮粉42g
白油24g
抹茶馅450g
制作过程：
1、先将冰皮粉，香粉过筛后做粉墙状，加入绵糖，凉开水和白油一起搅拌
2、拌成面团状，松弛20分钟
3、将皮料和馅料各自分割成20份，皮18g，馅料 30g
4、将面皮压扁，包入馅料收口
5、 放入模具内轻轻压平
6、左右轻轻震动轻轻扣出即可
注意事项：
1. 绵糖可以用糖粉来代替，凉开水也可以用矿泉水代替。
2. 如果喜欢其它的口味，可以调节一下其它的馅料。
3. 根据粉类的吸水量，可以适当的增加或减少水的用量，来调节面团的软硬度。
4. 面团要松弛充分，以免有面筋而回缩，影响月饼的形状。
5. 包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。
6. 模具内事先撒上少量的冰皮粉，压模具的时候要压的彻底，使其表面的图案清晰。
7. 左右震动的时候，不要用力太大，以免破坏月饼的表面形状。
8. 做好的月饼要进入冰箱冷藏，食用的时候，取出即可
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