我一直不喜欢吃炒萝卜，后来才知道，不是炒萝卜不好吃，而是炒的方法不对。炒萝卜的时候，一定要用油先把萝卜炒软，那种许多人难以接受的怪味道就会成为萝卜特有的一种味道，变得美味下饭。
用料：白萝卜1个、红薯粉丝1把、葱1/4根、姜2片、大料1/2个、花椒5、6粒、色拉油45ml、盐1克、老抽15ml、清水适量
做法：
1、萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用；
2、炒锅中倒入色拉油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香；
3、放入萝卜丝炒至透明变软；
4、倒入老抽翻炒均匀；
5、放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，汤汁收得差不多了即可。
制作提示：
1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗，比粉条略细，也可用粉条代替；
2、 炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软，可以去除萝卜中的怪味；
3、 炒萝卜丝时会出许多水，先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水，更入味也好掌握水量。
