家传小拌菜

2012-02-02




将白菜叶每一片都分开再清洗干净,用手甩一甩上面多余的水分,然后切成短一点的白菜丝


将青尖椒去蒂和里面的籽(用手捏着青椒把,往青椒里用劲一按,青椒蒂和籽就和青椒分离了,再往外拽出来就可以了),然后将青椒竖着片开成两半,再分别将每一片都切成短一点的青椒丝


将圆葱也切成细一点的圆葱丝



香菜切成1.5厘米的段


将切好的所有青菜都放入一个大碗中,然后将洗干净的虾米2小捏(用三个手指捏起来的数量为一小捏)放入


再放入剩下的所有调料(酱油15ML(除了老抽或红烧酱油以外的酱油)、醋根据自己的口味决定、盐少许或不放(拌好后尝一下再放盐)、辣椒油适量、鸡精2克(也可以不放,做别的菜我从不放味精或鸡精,但是拌这道菜还这是放点鸡精或味精更好吃)、白芝麻一小勺)拌匀就可以了










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来自:李灏  > 天下美食
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