有着6400多年稻作农业史的中国，到今天，生产出安全可靠的农产品，似乎成了一种奢望。自三鹿事件以来的几年里，从底层消费者旷日持久的诉讼、公共舆论声势浩大的批判、国家领导人三番五次的痛心疾首到行政部门耗资巨大的监管体系，食品安全问题可以说早有全民共识，但为何不仅不见好转，反倒愈演愈烈？
美国、日本和欧洲等发达国家都在工业化加速阶段经历过今天中国的情境。食品安全成为世界问题与化学农业成为农业生产体系的主流、工业化食品生产体系成为人们餐桌的主宰、钢筋水泥森林的城市成为人类主要寄居地高度相关。
在市场理性主导下，作为消费者的市民希望用最少的钱买到最光鲜、可口的食物，作为生产者的农民则希望投入更少的劳动，收获更多的产出。但大自然有其自身的规律，它不会永无止境地满足人们不节制的胃口和消费主义的迷梦，所以，唯一的路径就是将农业变成工业，今天这一目标也确实实现了，农业变得跟化学工业一样，在食物生长的过程中，农药、化肥、添加剂等等化学原料甚至比阳光、空气和土壤还重要。
就中国而言，发展主义导向下的工业化进程加速，包括了在农业和食物生产领域激进地推进工业化。以效益最大化为唯一目标的农业越来越失去自然属性，扭曲变形得与工业无异，其负外部性甚至超过工业。
工业化的食物生产系统如果辅以规范的市场交易和流通、负责任的监管，或许还能维系正常运转，就如美国已经做到的那样，打造一个廉价的食品体系和高价的医疗支出相结合的系统，维系一个种族繁衍生息。但中国在漫长的一段时间里，这些显然都难以预期。于是，我们的农村成了劣质工业品的倾销地，城市成了有毒农产品的大卖场。
面对这般惨淡的现实，有人怀念田园牧歌般的农耕文明，有人热衷于对政府失位，资本逐利的道德批判，但除了这些，整个社会“吃在当地，吃在当季”之类的消费理性，敬畏生命的农耕道德，或许是更为根本的约束。美好生活需要健康的空气、水、绿色植物，更需要健康的人与人之间的关系。
