专栏175
一年一度，每年中秋祭月神，千年不变！甘肃河西走廊，绵延千里，不仅是万里丝绸之路上，最为狭窄的地段之一，更是东西方文化，交流荟萃的地方。
河西走廊祭月神的活动，正是融合东西方文化的习俗，同时也是农耕民族习俗和丝路商贸习俗的融合。
每年中秋，每当月上柳梢头的时候，隆重热闹的祭月活动，也就开始了。人们在院子里，选择上方位置，抬出一张八仙桌，摆上早就准备好的贡品。
秋天是收获的季节，也是瓜果最为丰盛的时候，只要有的，只要能想到的水果，都摆上，献给月亮。
这个习俗在河西走廊的的不同地方，有不同的称呼，有的称之为拜月，有的称之为献月等。不论称呼如何，有一点无法改变，在每年的中秋节晚上，人们要举行一个规模盛大的仪式，来祭祀月亮，展现农家一年来的收获。这是农耕民族，特有的仪式，因而中秋节也被定为农民丰收节。
河西走廊大月饼是中秋祭月神仪式中，最为隆重的贡品。 月饼在甘肃乃至河西走廊的居民概念中，和南方流行的月饼不一样。南方的月饼，在甘肃许多地方称之为点心，是一种零食，一种比较奢侈的食品。他们概念中的月饼，类似于千层饼，不过与一般的千层饼不同的是，这是一种放大了千层饼。
河西走廊大月饼就是放大了的，非常巨大的千层饼，大约筛子那么大。这种大月饼，突出一个大，一般在五六十公分，用大蒸笼一层装一个才能蒸熟。
在中秋祭月神的活动中，大月饼是必不可少的。一般而言，对制作大月饼的重视程度，也就体现人们对祭月神仪式的重视程度。
在河西走廊，人们对中秋的祭祀月神的活动，非常重视，一般在中秋前半月或者十天，就开始准备了。最为隆重活动，就是制作中秋大月饼。制作大月饼是河西走廊居民，中秋节活动最为重要的习俗。
河西走廊大月饼的制作过程极其复杂，仅仅是备料就要需要一年甚至更久的时间。他们制作大月饼，是一层层叠起来，每一层的颜色各不相同，看上去五颜六色的，非常漂亮。
这些颜料来自于不同的植物，都纯天然的，非常健康的食品。绿色来自于香豆子，他们种植的一种植物，专为人们提供绿色食品色。红色有三种来源，或为红曲米、或为红花，或为玫瑰花。黑色则来源炒过油菜籽。这些色料的制备，就是一个非常漫长的过程，要经历春夏秋天四个季节，经过采摘，揉制，晾晒，粉碎等多个环节才能成功。
当颜料准备齐，夏天的收获时节，也到了，新入仓的小麦，磨成粉后，就等着主妇们大显身手。
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