咸甜凉拌海菜冻的做法

材料集合图：

1.海菜冻（石花菜）切方块

2.葱蒜和香菜分别切碎撒在海菜冻上

3.香油、辣椒油、陈醋、生抽、白糖、盐调成味汁

4.浇在海菜冻上，拌匀即食

甜拌海菜冻：

1.切小块拌上糖

2.搅拌下，开吃！

菜品特色

1、口感超Q，超润，超爽！

2、如果您受得了凉，放冰箱冷藏下更妙！

3、凉粉外观晶莹透明，摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤，拿在手中颤巍巍却富有弹性，少一使劲便可捏碎，但入口爽滑中有点韧性，嚼起来有点像海蜇；口感清凉爽口，即使你只是含在嘴里，过一段时间也会自然融化，因此老少皆宜。

饮食小常识

1、石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

2、石花科植物石花菜及小石花菜、细毛石花菜的藻体。又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。用时以开水浸泡，洗净。

营养功效

1、石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

2、经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。

3、石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。

4、在这个秋老虎肆虐的季节，来上一碗防暑、解毒、清热的海菜冻，QQ的口感，爽滑中带点韧性，嚼起来有点像海蜇；口感清凉爽口，即使你只是含在嘴里，过一段时间也会自然融化，老少皆宜。