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盐吃太少,可能会得什么病?


,和糖一样,一直在国人的厨房中占据了王者一般的位置,食物遇上它,仿佛都能幻化出百般鲜味。

 

这些咸咸的白色颗粒,在历史的长河中也拥有举足轻重的『尊贵』地位

 

冰箱出现以前,它一直是人类长期保存肉类和蔬菜的重要手段;


19世纪早期,它的价格远超牛肉4倍之多;甚至到20世纪,埃塞俄比亚的基本货币还都是盐。


 

在人体内,盐更堪称灵魂一样的存在:每个细胞都含有盐,成年人体内约含有250克的盐,它能调节血压,协助脑和肌肉之间的交流,保持体液平衡……

 

直白点说:没有盐,人会死

 

人类对它的情感在最初,是一种几乎不掺杂任何杂质的喜爱,可就像曲折的言情小说一样,这份爱最终却平添了几份厌恶……



对盐的争议由此开始


 


最开始,有人假设,降低盐的摄入量可以挽救生命,紧接着,科学家Lewis Dahl就在自己的小鼠试验中,明确把盐的摄入量和血压挂起了钩。

 

他找来遗传性高血压易感老鼠作为研究对象,每天喂食给老鼠大量的钠(人类目前大约70%-90%的钠摄入,来自于食盐),相当于人类日均摄入量的50倍,然后得出结论:高盐饮食容易诱使高血压(在公众号瘦龙健康回复盐,获取相关细节推荐)

 

 

尽管后来这项研究被很多人证伪,甚至指出了它漏洞百出的地方。②

 

可是,它还是像一粒种子,埋入了很多人的内心,而后被无限放大和深究,迫使人类对盐的爱,从此不可逆的朝着相反的方向走了去。

 

到如今,大多数人都人认为,吃盐多就会导致高血压,进而诱发心血管疾病增加死亡率,很多人也因此惶惶不可终日,常年保持着极低的盐摄入量

 

能低到什么程度呢?世界卫生组织(WHO),和美国心脏病协会(AHA)建议,一般人每天应该吃少于2-2.4克的钠(相当于5-6克的盐),而高风险的人,应少于1.5克(相当于3.8克的盐)

 

 

可这样真的有益健康么?科学对待盐的态度是什么呢?

 

加拿大肾脏疾病专家Jason Fung博士,在自己最新的文章《盐的骗局》中提出了这样一个事实,或许会让你对少盐建议的合理性发出质疑:↓③

 

Jason Fung博士,图片来自Diet Doctor

 

美国国家健康和营养检查调查(NHANES),在一项大规模饮食习惯普查中发现,吃盐最少的人,死亡率比吃盐量最多的人高出18%

 

这结果让很多人不安,但紧接着的第二次调查却再次显示,低盐饮食导致死亡风险增加了15.4%


也就是说,吃盐太少,很可能死的更早。

 

按照大多数人的认知,吃盐最少应该是最健康的啊,但为什么死亡率比吃盐最多的还低?

 

不明真相的人肯定会说,这中间绝对有事儿,得深挖,是的,科学家也是这么想的,事实上,他们不止挖了一次。▼

 


最新研究:多吃点盐并无大碍


 

刚刚过去的8月,世界权威医学杂志《柳叶刀》发表了一项相关研究。④

 

来自加拿大汉密尔顿,以及其他21个国家的国际研究人员,对369个社区的95767名参与者进行了血压评估,也评估了来自255个社区82544人的心血管状况,平均随访时间高达8年。

 

研究参与者年龄在35-70岁之间,分布于18个不同国家的社区里。

 

结果发现:只有当成人平均钠摄入量,超过每天5克(相当于约12.5克的盐,远超过少于5-6克盐的传统建议)的社区,心血管疾病和中风的风险才会有增加的状况。

 

换句话说,多吃点盐并没有你想的那么可怕,那按照标准少吃盐会怎样呢?首席研究员Andrew Mente博士表示:

 

几乎没有证据表明,个人在如此低的盐摄入水平上,能取得改善健康的结果

 

there is little evidence in terms ofimproved health outcomes that individuals ever achieve at such a low level

 

 

是的,你没有看错,盐吃的太少于健康并没有多大积极意义,实际上,吃太少反而可能诱发疾病。↓

 

这就得提到2016年的另一项研究,同样是发布在《柳叶刀》上:⑤


受试者13118人,横跨49国家,将近一半人有高血压,另一半没有,平均追踪时间为4.2年,得出的结果却是:


1:对没有高血压的人来说,每天摄取 10-22.5克食盐(4-9克钠),有最低的心血管疾病患病率及死亡率。

 

(图片来自台湾郭葉璘医生的脸书个人主页)

 

2. 对有高血压的人来说,每天摄取10-15克食盐(4-6克钠),有最低的心血管疾病患病率及死亡率。

 

(图片来自台湾郭葉璘医生的脸书个人主页)


从这个研究结果看出,不管有没有高血压,每天摄取的盐都不要少于10克,低于这个值的话,心血管疾病和死亡率会增加。

 

你也可以从研究中看到,吃盐过少或过多死亡率都会上升的情况,也就是说吃盐的量和死亡率的关系呈现U型相关

 

类似的结果,也被2011年发表在《新英格兰医学杂志》NEJM上的一篇,历时3.7年,辐射17个国家,101945名受试者的研究证实了:


该研究显示:钠摄入量每天3 g – 6g(7.6g-15.2g的盐),死亡和心血管事件的风险最低,低于3g,或者高于6g,则风险都会相应升高。

 

 

但是,国内的膳食标准是建议少于6克盐,其他国家或组织的建议摄盐量更少。

 

而且,主流信息从来都只是强调多吃盐的危害,关于低盐饮食的危害,却很少有人谈及,甚至只要有人一说起,就会被认为是谣言




吃盐太少,真的会得病


 

以前我专门写过一篇文章,里面提到了食盐的作用(在公众号瘦龙健康中回复盐,获取相关详细信息)


▪提高胰岛素敏感性,有助控制血糖 ▪天然抗组胺剂(大多适用于过敏性疾病)▪维持胃酸的PH值,助消化利器     ▪降低肾上腺素峰值▪改善睡眠质量                           ▪促进健康的体重,和快速的新陈代谢▪调节激素醛固酮和矿物质流失之间的关系

 

那如果吃盐太少,可能会对身体有哪些负面影响呢?


→胰岛素抵抗增加,恶化糖尿病,在一项针对152名健康人的研究中发现,低钠饮食7天之后,胰岛素抵抗就会增加⑦


→心脏病风险增高,前面提到的研究都显示,当摄入过低盐的时候,心血管疾病和死亡率呈现负相关


→抬高心力衰竭患者死亡率,这很令人担忧,因为心力衰竭患者经常被告之要少盐⑧


→增加甘油三酯,2003年的一项研究综述中发现,低钠饮食导致甘油三酯增加5.9%⑨


→对大脑不利,有研究发现,限制盐摄入量或者盐摄入量过高,都会引起学习和记忆力下降


→低钠血症风险较高,是一种以血液中钠含量低为特征的疾病,某些人群,如老年人或运动员,患低钠血症的风险较高,更不应该低盐


→对消化能力有负面影响,没有盐,胃酸分泌就减少,很容易导致消化不好。


关于这点,听听美国生物医学研究先驱Joel D. Wallach博士怎么说:▼




关键的瘦龙说


 

早在2003年,美国卫生与人类服务部的疾病控制中心,就为低盐的负面影响深感担心。

 

医学研究所(IOM)甚至要求重新审视现有的证据,不再把关注点放在盐和血压之间的关系上,而是直接探究盐和死亡率心脏病的联系

 

或许今天这篇文章,也是一次重新审视的过程,有几点尤为想强调给大家,可能会给你提供更客观的思路:


▶ 警惕一些不健康的盐,不要以为盐的摄入只在厨房的调味料中。


生活中很多食物都含有盐,而包含隐形盐最多的一般都是各种加工食品,比如罐头、香肠、面包、奶酪、饼干、人造黄油等等。


有些盐的重金属含量较高,也要注意,最安全的盐,应该是几亿年前喜马拉雅山(大海)中的盐,没有污染,矿物质丰富,更加健康。

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来自:amlcaroline  > 健康讲座
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