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饺子馅怎么调?⭐⭐⭐

肉馅500克+水100—250克

葱姜水:热水泡30分,

花椒水:热水泡30分

顺序:

1—肉馅+盐

2—+调料(酱油,老抽,酒,耗油,鸡精)

3—葱姜水,花椒水(多搅拌,多次加入)冷藏15分钟

4—,香油,豆油(也可加个蛋清)顺时针搅匀后

5—葱姜末撒在馅上,静止30分钟。

注意事项:  在调饺子馅时,我们要加入香葱和生姜,加入花椒水打水,这样包出来的饺子才会更香,而且生姜喝花椒水都特别去腥,饺子馅没有一点儿腥味。



除此之外还要加点蚝油,蚝油可以给肉馅提鲜。



再加点芝麻油,味道就上升了一个层次,芝麻油也叫香油,是用芝麻压榨出来的油,放了芝麻油的肉馅特香。



除了酱油,我们要多加葱姜、花椒、香油和蚝油这5种调料,饺子多汁而且肉不腥,饺子特别香。

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来自:养生书库  > 饺子
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