春季是吃菠菜的大好季节,朋友们在炒菠菜的时候,千万不要忽略菠菜的这三件宝贝,这也是炒菠菜的基本功啊。
木须菠菜的做法——
原料:菠菜、虾皮、粉丝、姜丝、干红辣椒、鸡蛋、盐、鸡精、二锅头、生抽各适量。
做法:菠菜焯水后,过凉水并挤干水分备用,鸡蛋炒熟备用,粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝;干辣椒备用。锅中放油,小火煸香虾皮,再放入干辣椒;姜丝煸香后,放入菠菜;粉丝,调入二锅头;生抽;盐;鸡精。反复炒匀,吸进锅内的汤汁,即可出锅。
用这种方法炒出的菠菜,无草酸、无苦涩、无汤汁。
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