白玉桃胶：（2人份）

冰糖炖桃胶：

材料：桃胶 20克  /  水 适量  /  冰糖 适量

做法：

1、桃胶用水泡发，需一天一夜左右，发至手摸起来里面没有硬块。

2、桃胶瓣成小粒，加适量水，大火煮开后转成小火，约煮20分钟左右出胶质后加入适量冰糖，再煮5分钟左右即可。（期间要经常搅拌桃胶，以免粘底）

 

蛋白炖奶：

材料：蛋清 1只  /  牛奶 8大匙  /  细幼砂糖 1大匙  /  云呢拿香油 1/8匙

做法：

1、蛋清、云呢拿香油加4大匙牛奶打散，备用。

2、糖加剩下的4大匙牛奶用小火煮至完全溶化后，缓缓加入到蛋清奶液中，边加边不停地搅拌。

3、过筛1次，然后倒在炖盅里，用料理火枪烧去小气泡，盖上炖盅盖子，中大水炖15分钟左右至凝固。

 

组合：蛋白炖奶炖好后，趁热舀入煮好的桃胶（桃胶也要热的哦），即可享用。