干锅啤酒鸡的做法

我们在外面的排挡或者饭店吃饭时，尤其是在排挡，经常会点干锅。
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊等等……

通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！

等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的。

是一种非常过瘾的吃法哦！

材料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）

把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。

然后和鸡肉捞在一起翻炒。

锅里铺好蒜苗，LG爱吃蒜苗，放多一点，嘿嘿！

看我准备一些的配料：粉利（好象就是北方人常说的年糕）、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外还有金针菇，没拍上来。

把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦！

然后放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃，刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底。而且火一定要小。

把握不好的话，可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再一面加少许啤酒。

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