天天都在“补”，身体却还是那么“虚”，你有这样的困惑吗？其实，人们对进补的认识有很多误区，比如，简单从寒热角度讲，进补就可以分为温补、平补、清补三种情况。补品的寒热之性，自己的体质寒热，如果连这些都傻傻分不清，就难怪出现天天都在补，一直都是虚的尴尬情况了。
今天为大家举个“栗子”，说说它在什么情况下适合进补，什么情况下又不宜吃。
01
如何进补
适合内寒引起的腹泻
栗子是我国历史悠久的食品，中医认为它的特点是温补，尤其对脾和肾两脏。对于内寒所致腹泻，吃栗子是非常合适的。
李时珍《本草纲目》说：“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”
这里的内寒，可能会伴有腹部怕冷，怕吃冷食，甚至腹部冷痛等。有以上症状的朋友，不管男女老幼，都可以试试吃栗子的方法。
李时珍介绍的这个病例比较严重，煨栗子（“煨”可以理解为烤，特点是温度高，又不加水。）用量也较大，但不是一直按这个量吃下去，而是用这一次先把腹泻止住。如果我们的脾胃虚寒的不是太厉害，又经常吃的话，每天十来枚就可以了，儿童用量酌减。
适合肾气虚衰引起的腰酸背痛等症
唐代孙思邈又把栗子称为“肾之果”，他说“栗，肾之果也，肾病宜食之。”李时珍说“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”
中医认为，肾主骨，老年人肾气虚衰，腰腿疼痛、腰膝酸软无力等症状通常要从肾虚考虑，这种情况就需要补肾强骨，适合吃栗子。古代的文人墨客们还有诗为证。
宋代的苏辙，年纪大了出现腰背酸痛、腰膝酸软的症状。有一个老翁教给他吃栗子来食疗。一段时间后，他的病果然好了。他写了一首《服栗》，称颂栗子的食疗功效：
老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。
客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。
苏辙的吃法很有讲究，每一口要把栗子嚼的很烂，然后分三次咽下去，这样补益效果最好。清代的王孟英《随息居饮食谱》也提倡这种吃法：
“凡食（栗子）均需细嚼，连液吞咽则有益。”
南宋陆游享年85岁，他深谙医道，擅长养生。晚年牙齿松动时，他知道是肾虚所致，就吃栗子调治。写有《夜食炒栗有感》：
齿根浮动叹老衰，山栗炝燔疗夜饥。
晚起少年京辇梦，和宁门外早朝时。
这里再给大家介绍有一个明代养生专著《遵生八笺》上的食疗方“栗子粥”，脾胃虚寒、肾气虚衰的人都适合服用，尤其是老人和儿童。制法简单，可以经常吃。
【原料】栗子仁100克，大米100克。
【制作】熟栗子仁，加大米一起煮粥。
【用法】空腹服食。
【疗效】健脾养胃，补肾强筋。
这里熟栗子经过和大米一起煮，就很烂了，容易消化。另外加了大米，又熬成粥，栗子的总食用量不至于过多。
02
哪的栗子最好
栗子也分南北派，李时珍《本草纲目》说“吴栗虽大味短，不如北栗。”吴指的是江浙一带，可以理解为南方。也就是说，南方的栗子不如北方的栗子好。目前来看，南方的栗子口感偏粉，一般用来做菜吃，而北方的栗子保健功能更胜一筹，并且口感甜绵软糯，也更适合做糖炒栗子等美味的零食。
李时珍还说到“栗在五果中属水。水灾之年，则栗不熟。”意思是这种属水的植物怕水涝，反而喜欢略干旱、阳光充足的地方。这也解释了为什么北方栗子比南方栗子好。
《清异录》记有这样一件轶事：晋朝皇帝一次穷追敌寇时，军粮供应不上，将士三日粒米未进，士气大落。行至燕山滦水之东，见满山板栗，便命军士蒸栗为食，借以饱腹。于是士气大振，大败敌兵。由此，将士们就称栗子为“河东饭”。
这个“燕山滦水之东”就是现在的河北迁西县，西板栗栽培至今有2000多年的历史，《诗经》、《战国策》、《左传》、《论语》、《本草纲目》、《农政全书》等书都有记载。因为迁西县地处燕山南麓，长城脚下，全年四季分明，日照充足，土壤呈微酸性，富含矿物质，有较好的保水和排水性。所有这样独特的地理环境，造就了迁西板栗上乘的品质：外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽。果仁呈米黄色，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。2000年4月迁西县还被国家林业局命名为“中国名特优经济林京东板栗之乡”。
03
注意事项
栗子虽然能温补脾胃，但并不是多多益善。古代医家说它“多食则气滞难消”，李时珍说也说它“若顿食至饱，反致伤脾矣。"也就是吃多了就不易消化，反而增加脾胃的负担，伤脾。
比如我们看到过很多用栗子做的药膳，比如“栗子炖鸡”、“栗子炖羊肉等等”，当然温补的力量就更强了。虽然补力强，但我们要考虑自己的承受能力，越是脾胃虚弱的人，越不要迷信“大补”，而是要每天补一点，循序渐进。比如你有一辆自行车，不太结实，只能负重100公斤，你一下子让它驮200公斤，车子就会被压坏的，下次连100公斤都驮不了。
刚才说栗子适用于脾胃虚寒之人，反过来，对于脾胃有湿、有热、有饮食积滞的人，比如：口气重、舌苔厚、牙龈肿痛、肚子胀、便秘等等，就不宜食用了。因为栗子有壅滞之性，会更加助湿，栗子性温，会更助热。
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