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纯净水没营养还损健康?喝水前你得知道这6个真相

今天是世界水日,联合国的数据显示:世界每3人中就有1人无法获得安全饮用水。

到2050年,生活在1年中至少有1个月面临严重缺水问题地区的人口可高达57亿。[1]

所以今年世界水日的主题就是珍惜水。我们所有人都一起努力吧。

对于我们身边的人而言,获得安全的水,可能不是问题,不过关于喝水,我们却存在很多误区,这篇文章就来系统聊一聊。

一、碱性水调节酸碱体质?

做这种宣传的水会声称自家的水是弱碱性水,能改变酸性体质,让人少生病,真的吗?

首先,人体不同地方的酸碱度并不同,比如胃液的pH约0.9-1.5,血液的pH约为7.35~7.45。不论哪里,只要人没重大疾病,身体自身就能维持相对稳定的酸碱度,真不需要吃点什么来调节。

也就是说:「酸性体质」就是个伪概念,当然也就不用吃什么喝什么来改善「酸性体质」了。

不过,有些疾病比如糖尿病、癌症可能会因为代谢紊乱导致体液偏酸,那吃点碱性食物或喝点碱性水管用么?

也没用,食物或水的那点弱碱性对人体酸碱度的影响也微乎其微,有病就得寻找病根治病,靠喝碱性水可不靠谱。

2、喝矿泉水补各种矿物质?

按照国标《GB 8537-2018 饮用天然矿泉水》[2],矿泉水必须至少有1项指标符合下表要求。

目前我国市面上的矿泉水绝大多数都是锶矿泉水或偏硅酸矿泉水。

研究发现,锶有利于维持牙齿和骨骼健康,而硅可能对生长发育和骨骼形成有作用。

不过,我国并没有制定锶和硅的每日膳食参考摄入量,没制定的原因是因为国内外关于锶和硅的研究资料还非常有限。

为啥研究资料有限?主要是因为它们不像钙、铁、锌、碘这些矿物质,有很多人群缺乏,还表现出了对健康很明显的损害,我们常听说谁缺钙缺铁,没听过谁缺锶和硅吧?

再说了,矿泉水并不是锶和硅的唯一来源,通过食物人体也能获得锶和硅,所以实在没必要非喝矿泉水补锶或硅。

那需要喝矿泉水来补充其它元素吗?

中国居民膳食指南建议成年女性每天摄入1.5L水,如果是喝刚好符合上述标准的锌矿泉水、硒矿泉水和碘矿泉水,则可以分别摄入0.3毫克锌、0.3毫克碘、0.015毫克硒,这分别是成年女性锌、碘、硒推荐摄入量的4%、250%、25%,看来补碘和硒的效果还不错。

不过,对于普通成人只要吃加碘盐,基本不会缺碘。至于硒,倒是可以把富硒的矿泉水作为膳食硒的一个来源。

说到补矿物质,很多矿泉水还会在包装上标出钙、镁、钾的含量,并且在网页宣传上特别声称「该水含有钙、镁、钾等多种人体所需的天然矿物质及微量元素」,给人的感觉就是这种水是钙、镁、钾的一个重要来源,其实跟食物比起来,水对钙、镁、钾的贡献真不多。

总之喜欢它的口感就喝,别指望喝矿泉水很补矿物质就行了。

3.小分子团水更易吸收?

标注自家水是小分子团水的宣传里会说这种水更易吸收。

事实上普通的水本身就很易吸收,实在没必要花高价喝什么「小分子团水」。

而食品安全标准与检测评估司在《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298-2014)的问答中明确指出:包装饮用水的产品名称不得标注「小分子团水」、「活化水」、「功能水」、「能量水」以及其他不科学的内容。[3]

虽然水的名称里不标,但是很多网站的宣传上还是会这么讲,真是欺负大多数老百姓不懂专业知识,也不知道这个问答的内容。

4.纯净水是个穷水?

很多帖子都调侃纯净水是个穷水,这么说是因为它在加工过程中除去了所有的矿物质,水质很软。

也有人说,正是因为纯净水不含有矿物质,长期饮用会出现营养缺乏,有害健康。

其实喝水的主要目的是为了补水,至于人体所需的各种矿物质,靠喝水来补作用不大,食物才是其主要来源。

5.隔夜水、千滚水致癌?

经常听人说:“反复烧开的千滚水和隔夜水都不能喝,亚硝酸盐含量高,会致癌。”

实际上,就算是「隔夜水」、「千滚水」也都可以放心喝,因为只要自来水亚硝酸盐含量不超标,再怎么隔夜怎么煮,亚硝酸盐含量也还会在安全范围内。

有数据显示:即使将水反复烧开 20 次,亚硝酸盐含量仍然低于国家饮用水标准。

担心致癌就真的多余了。

6. 「阴阳水」喝了会拉肚子?

「阴阳水」其实就是冷水和热水混合在一起的水,长辈们经常会叮嘱:“冷热水别混合在一起喝,会拉肚子的。”

实际上,如果都是已经烧好的水,即使凉白开和热水混合在一起喝也是没有问题的,并不会拉肚子。

但如果将冷的生水和热水混合在一起,那倒是可能会拉肚子或增加其他致病风险。因为生水没有经过处理,可能含有致病菌,并不推荐饮用。

总结一下:

买水不要迷信弱碱性水的神奇功效,也不要被「小分子团水」、「活化水」、「功能水」、「能量水」的不科学概念忽悠,更不要指望主要靠着喝水补矿物质。

关于水说了这么多,那么怎么喝水才最健康呢?

中国居民膳食指南建议成年女性和男性每天饮水量分别是1500毫升和1700毫升,如果是孕妇就每天喝1700毫升,如果是乳母就增加2100毫升。

喝水最好的方式就是随时随地喝,不要等口渴了再喝。

如果你想减肥,那不妨早午晚餐之前半小时喝500毫升水,这对抑制食欲,减少正餐能量摄入有帮助哦,当然喝不下500毫升喝300毫升也行,灵活调整就好。

今日分享:关于喝水这件事,你还有哪些疑问?放到评论区大家来讨论呀!

参考文献:

[1]https://www.un.org/zh/observances/water-day/

[2]http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=53159

[3]http://www.nhc.gov.cn/sps/s3594/201501/4dea856522224be0a0374a6ad31d5a52.shtml

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