菜市场碰到它，一定多买点，入锅一炸酥香鲜嫩，越嚼越香，真解馋 !

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“香酥虾仁”的美食做法。像现在这个季节，估计很多人已经开始疯狂地贴秋膘了，一日三餐少不了大鱼大肉，想着在寒冬来临之际，给自己的身体贴上一层厚厚地肥膘，用以抵挡寒冷的侵袭。不过对于女性朋友们来说，无论一年四季如何轮回，无论天气如何变化，“既要温度也要风度”才是永恒的主题。所以，即使到了数九寒天，也要把自己曼妙的身材展现在大街之上。

因此，这个时候不一定非要吃大鱼大肉，吃一些小鱼小虾就能解决基本的需求。比如最近多吃一些虾肉，不仅能提升身体御寒能力，而且还能保持身材不走样。作为女性，我自然也是这么想这么做。这段时间，虾肉成了我的美食必备品，隔三差五吃一次，身体健康不走形。今天我就给自己做了这道“香酥虾仁”的美食吃，可以当主食，也可以当零食，爽口美味，口感超棒。

虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子最佳补钙的食材。我会三天两头做给孩子吃，除了做油焖大虾，清蒸虾，虾仁汤等等，最近常吃的是小孩都爱吃的香酥炸虾仁，绝对是人见人爱的家常菜，而且尤其受到小朋友的喜欢。这道菜去酒店，一盘炸虾仁要40元左右。

菜市场碰到它，一定多买点，入锅一炸酥香鲜嫩，越嚼越香，真解馋。其实自己炸虾仁实惠又方便，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个好吃极了了，虽然是油炸的，但口感一点也不油腻。天冷多吃这肉，超市很常见，裹上面粉炸一盘，一口一块，好香呀！下班没事的时候，给孩子和自己做一盘吃，既能培养孩子感情，又能解决嘴馋问题，可谓一举二得。现在我把这道“香酥虾仁”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

香酥虾仁

虾仁  / 淀粉  / 鸡蛋

葱  / 姜  / 料酒  / 盐  / 胡椒粉

1、准备一盘大虾自然解冻，适量淀粉，2个鸡蛋，1块姜，一节大葱。

2、将大虾去壳，并去除虾线挑去虾肠，清洗干净，再将其腌制一下，虾仁里放入葱花姜丝，加入几滴料酒或者白酒，胡椒粉，少许盐。

3、下手抓匀后，腌制15分钟，去腥入味，腌制好后，挑拣出姜丝和葱花。

4、盆里打入两个鸡蛋，淀粉一点点的往鸡蛋里加，用筷子充分搅散，搅成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。

5、蛋糊加入腌制好的虾仁中，虾仁均匀挂上一层薄薄蛋糊，就可以准备炸制了。

6、锅里倒入适量油，中小火开始加热到六七成热，把虾仁快速的一个一个的放入油锅内炸制，保持中小火油炸，虾仁浮起，用筷子搅拌两下翻个面，炸至表皮金黄酥脆捞出来控油，也可以复炸一次。

7、放入盘中，再撒入适量的烧烤料就可以吃了， 趁热吃特别的酥脆，口感最佳。