冬天，一定要吃这个“馅”的丸子，一次多做一点，炖汤炖菜都好吃

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。

今天小面姨给大家分享一道“萝卜丸子”美食的做法。

昨天给家人们分享了六种萝卜美食，文章发布之后，很多朋友给我发来私信，希望多给介绍一些萝卜美食的做法。

其实，我昨天说过了，萝卜的做法实在太多，各种各样的做法都有，想完全掌握也不可能。

不过，为了满足粉丝们的要求，我今天在给大家教一道“萝卜丸子”的做法。

这道美食也是很多家庭冬季常做的一道美食，凡是生活在北方的家庭，进入冬季之后，基本上都会做这道美食。

萝卜丸子分素丸子和荤丸子两种，素丸子所用食材只有萝卜、面粉和鸡蛋；而萝卜荤丸子则是用萝卜和大肉两种食材搭配制作而成。

我这次给大家分享的就是萝卜荤丸子的做法。

众所周知，一到冬天，萝卜就成了大家饭桌上的常客。家家户户隔三差五就会吃一次萝卜美食。萝卜不仅是冬季的时令菜，而且，对于老百姓来说，到了冬季，新鲜的萝卜价格实惠又水嫩，生食熟食均可。

最为关键的是，萝卜还具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

所以，对咱们老百姓来说，一定要常吃萝卜。萝卜我家一囤就是20斤，经常就会用它炸丸子吃，能涮火锅能炖菜，都别有一番滋味，真省事，刚出锅的萝卜丸子，外皮金黄酥脆，内里柔软鲜嫩，吃起来越嚼越香，凉了也不硬。

冬天，一定要吃这个“馅”的丸子，一次多做一点，炖汤炖菜都好吃。现在我把这道“萝卜丸子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

萝卜丸子

青皮萝卜  / 胡萝卜

肉馅  / 鸡蛋  / 葱  / 姜

酱油  / 花椒粉  / 盐  / 面粉  / 淀粉

1、我平时喜欢青萝卜和胡萝卜，丸子的颜色好看，营养也更丰富，一个青萝卜和1根胡萝卜洗净，去头去尾，后削皮，擦成萝卜丝。

2、再准备一些猪肉馅， 吃起来更香，肉馅中加点葱花和姜末去腥增香，在加适量酱油，花椒粉，少量食盐，顺着一个方向快速搅拌均匀，放一旁腌制一会。

3、锅中加水水烧开，放入萝卜丝焯水一分钟，可以去除萝卜的苦涩味，还能保持萝卜的脆感，焯水时间不宜过长，萝卜的营养和鲜味会损失，影响口感。

4、萝卜丝捞出过一遍凉水，然后用手挤一挤水分，用刀稍微剁一下，不用剁太碎，放入大盆中。

5、把腌好的肉馅加入萝卜段中，打入一个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。

6、加入适量面粉和淀粉，来增加粘稠度，面粉不要加太多，会影响口感，可以团成丸子就行了。

7、锅里倒入适量油烧热，五成热时，用手在虎口处将面糊挤成丸子，下入锅中，中小火炸1~2分钟，丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀。

8、炸至金黄，用漏勺捞出来，把油充分控干装盘，如果想吃更加焦脆一些的，放入丸子复炸一遍，稍微晾凉一些口感更加焦脆，萝卜丸子吃起来外酥里软，一点也不油腻。