它是“冬日补阳菜”，暖胃驱寒、温阳补肾，4种做法收藏好！

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享四种茴香菜的做法。最近这段时间，我先后用茴香菜给家人做了包括大肉茴香饺子在内的好几种茴香菜的不同做法，全家都吃嗨了。让他们没有想到的是，一个小小的茴香菜居然有如此多的做法，这也得益于我们中华饮食文化的博大精深。今天，我在众多的茴香菜做法里面，专门挑选出四种最适合家庭吃的做法分享给大家。这四种茴香菜的做法，选取的主材都是茴香菜，而且做法简单，做起特别容易，即便是厨房小白，也可以很快学会。

冬天，寒气入侵人体，体内阳气不足的人，更比正常人怕冷，有些人经常是手脚冰凉，更容易引起身体不适，很多人多会想到喝一些中药来调理身体，其实药补不如食补，经常吃一些暖身散寒的食材，同样可以起到温补的作用。很多人不知道，茴香可是冬天，要常吃的绿叶菜，这种蔬菜有很重要的药用价值，茴香菜是温性的。茴香温热的作用，清血管、暖胃寒，平时比较怕冷的人，体质虚寒，最适合多吃茴香，可以补肾助阳！它是“冬日补阳菜”，暖胃驱寒、温阳补肾，4种做法收藏好！现在，我把这四种茴香菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【四种茴香菜做法】

【茴香苗油饼】

食材：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉、盐、白糖、茴香苗。

做法：1、大碗里面倒入400的普通面粉，加入一小勺食用盐，4克的酵母粉，再打入1个鸡蛋，少许泡打粉和白糖，用筷子把鸡蛋搅散。

2、加入适量温水，边加水边用筷子搅拌成大面絮状，再倒入3适量食用油，炸油饼的面一定要和得软一些，接着就用手揉成一个面团，盖上保鲜膜密封醒发两倍大，放冰箱一晚，早上起来面发好。

3、发酵好面团扒开有可见蜂窝组织，少许茴香苗清洗干净，切成小段，加入面团中。

4、把面团与茴香碎均匀的揉在一起，然后在案板上抹上食用油，把面团放到面板上，整理成长条状，揪成大小相同的面剂子，把小面团揉圆按压一下，再用擀面杖擀成圆形，薄厚度擀得均匀一些，在面饼上面划出三道口子，这样面饼生坯就做好了。

5、锅内放适量的油，油温7成热时放入擀好的面饼，改中小火炸，待一面面鼓起大泡定型后翻面，不停地翻面让油饼受热均匀，炸至油饼两面成金黄色油饼就熟了，然后就可以捞出控油了，又软又好吃，散发着独特的茴香苗香味，越嚼越香。

【茴香苗炒鸡蛋】

食材：茴香1把、鸡蛋2个、香葱3根、半勺盐，适量油。

做法：1、茴香，鸡蛋，香葱准备好，茴香择洗干净，切成小段，放入盘中待用。

2、鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液，香葱洗净切成葱花。

3、锅内倒适量油，油热时调成中小火，倒入葱花炒香，将茴香段放入锅中，翻炒几下，调入少许盐，翻炒茴香断生。

4、将鸡蛋液均匀倒入到茴香上面，先不要翻炒，等待鸡蛋凝固，再翻炒。

5、凝固后用锅铲不断翻炒成小块即可，出锅，不需要加过多的调料，反而会掩盖住茴香本味。

【茴香苗鸡蛋汤】

食材：茴香苗、鸡蛋、豌豆、盐。

做法：1、准备1小把茴香苗，2个鸡蛋，少许的豌豆，豌豆搭配着茴香苗煮汤，更加营养好喝。

2、茴香苗将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控下水，将茴香切成小段，放入盘中待用。

3、小碗里面打入2鸡蛋，不断的进行搅拌，直至变成鸡蛋液，豌豆冲洗控掉水分。

4、锅里倒入适量清水烧开，下入准备好的豌豆继续煮2分钟，豌豆颜色变绿饱满就煮熟了，再把茴香段放进去拌匀，煮1分钟左右，茴香苗很嫩，不需要煮太久。

5、从锅边淋入鸡蛋液，等到快成型的时候，再搅拌开，这样蛋花比较的好看，然后开始调味，放入少许盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了。

【茴香苗丸子】

食材：茴香1把、鸡蛋2个、1勺五香粉、少许盐、鸡精。

做法：1、新鲜的茴香1把、鸡蛋2个准备好，茴香切去根部，清洗干净，捞出控水，切成细末，尽量切的细点口感会更好。

2、切碎的茴香，打入2个鸡蛋，1勺五香粉，少许盐，鸡精搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，加适量面粉，面粉分次少量加入。

4、面粉不要加太多，面糊变稠，容易成形即可。

5、起锅烧油，油烧至五成热时，用勺子挖出适量馅料放入油锅，中小火慢慢炸，注意别炸糊，勤翻动，使其受热均匀，丸子表面微微发黄时，即可捞出控油。