这菜，儿子2天不吃就会馋，酸甜酥脆，又香又解馋，做法还简单！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“菊花杏鲍菇”的做法，这是一道以杏鲍菇为主要食材的美食，做法简单，美味可口，是我家孩子最喜欢吃的一道美食。今天端午节，中午全家聚餐，考虑到孩子最喜欢吃这道菜，所以我中午又做了一次，把它作为今天中午全家聚餐的压轴菜。其实，这段时间以来，我家三天二头都要做这道菜，几乎一个星期能做三四次，主要是给孩子吃。菊花杏鲍菇口感爽脆，不但营养价值高，而且很容易消化，对于正在备战高考的孩子来说，是一道再也适合不过的美食了。这菜，儿子2天不吃就会馋，酸甜酥脆，又香又解馋，做法还简单！每次吃完这道菜，孩子都说比大肉还香。

在我们家里，杏鲍菇更是占有主要的位置，可以说它是我们家餐桌上最常见的美食之一。杏鲍菇含有丰富的钙、铁、锌、镁等矿物质元素，也含有大量的人体所需的碳水化合物、氨基酸等多种营养成分。对于孩子们来说，由于身体发育和智力发育需要大量的营养元素，常吃杏鲍菇，不但可以增强孩子们的骨骼发育，也对孩子的智力发育有很大提升。杏鲍菇我家经常吃，价格实惠，营养价值非常高，今天这道菊花杏鲍菇，将杏鲍菇做成菊花的形状，经过炸制后再淋上糖醋汁，造型别致美观，味道酸甜可口，孩子特别喜欢吃。天热，吃肉不如吃“它”，一斤2元，补充氨基酸，孩子长个正需要。现在我把这道“菊花杏鲍菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

菊花杏鲍菇

香鲍菇  / 鸡蛋

番茄酱  / 醋  / 糖  / 盐  / 淀粉

1、准备2根大点的杏鲍菇，鸡蛋1个。

2、杏鲍菇清洗干净，然后切成段，竖起来用刀纵横的切成小格格，可以两边垫着筷子，防止切断。

3、锅中加入适量的清水烧开，放入切好的杏鲍菇段，焯水2分钟左右，杏鲍菇变软散开，捞出用清水冲洗控干水分。

4、鸡蛋磕入碗中，加入适量淀粉，盐，清水搅拌成面糊。（我这个方法有点复杂，其实最简单就是直接放入干淀粉的盘中，均匀地裹上一层淀粉，炸出来的形状还好看）。

5、面糊中放入杏鲍菇段，沾满鸡蛋面糊。

6、锅中加多一点的油，油温6成热时，下入裹满鸡蛋面糊的杏鲍菇，炸至金黄酥脆控油捞出，装盘。

7、锅中留底油，倒入番茄酱，醋，糖，中小火熬至汤汁粘稠。

8、淋在刚才炸好的杏鲍菇上，少许香菜叶点缀一下，像花儿一样好看好吃。