莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茄子烧土豆”的做法。这两天家里菜地里的茄子长势不错,这主要得益于最近的气候,连着下了好几场雨,地里的水分足,能确保蔬菜充分生长。今天就用成熟好的一根茄子,给家人做一道美食去吃吧!自家种的蔬菜没有施化肥,算是纯天然生长的绿色蔬菜,吃起来不但营养好,而且还健康。刚好昨天有位粉丝在后台给我留言,想吃一道地三鲜的美食,我就用茄子、土豆、菜椒做一道茄子烧土豆的美食吧!虽然算不上正宗的地三鲜,但味道也很不错,绵软爽口,下饭也美味,是一道家家户户都喜欢吃的家常下饭菜。
我在做茄子烧土豆这道时,还加入了红菜椒,这样做的目的是增加这道菜的颜值,同时也提升一下这道菜的味道,让它的口感变得更丰富一些,我家隔三差五会吃这道菜,主要就是这道菜绵软下饭好消化。茄子是一种营养价值很高的蔬菜,它含有丰富的维生素、钙、铁等多种矿物质元素,这样元素进入人体之后,可以提升人体骨骼发育,让身体变得更硬朗。茄子里还含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,被人体食用后,可以让增加人体水分,达到滋润肌肤,抗击衰老的作用。土豆和菜椒同样营养价值很高,把这三样菜放在一起炒,不但美味下饭,而且对身体健康有很大作用。茄子和“它”是绝配,入伏后我家每周吃三次,咸香回甜,比肉还香。这两样素菜一起炒,实在太鲜香了,难怪儿子爱吃,比吃肉都香!现在我把这道“茄子烧土豆”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
茄子1根 / 土豆2个
红椒1根 / 葱1根 / 蒜3粒
3勺生抽 / 少许盐 / 白糖 / 1勺蚝油
2勺醋 / 1勺干淀粉 / 3勺清水
1、需要的食材准备好。
2、茄子清洗干净,切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,冲洗一遍控干水分,土豆去皮洗净也切成滚刀块,分别撒入适量干淀粉晃动容器让茄子土豆粘上干淀粉。
3、锅里倒适量食用油,油温五成热放入茄子炸到茄子微黄捞出控油。
4、再放入炸土豆块炸至表皮金黄,捞出控油待用。
5、红椒洗净切掉根蒂,取出辣椒籽,切成小块,葱洗净切成葱花,蒜粒切成蒜末。
6、3勺生抽,少许盐,白糖、1勺蚝油,2勺醋,1勺干淀粉,3勺清水,混合调匀成调味汁。
7、锅里留底油,先放入葱花蒜末炒香,再放入红椒块翻炒一分钟左右。
8、倒入炸好的茄子和土豆块翻炒均匀,倒入调味汁。
9、继续翻炒,使调味汁裹满食材,大火收汁盛出。
10、这道最下饭的素菜,香喷喷的,超级下饭,比放肉还香呢。
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