秋要多吃这馅包子，营养丰富，鲜香味美，我家一周吃5次都不腻！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

点击关注小面姨美食日记，置顶公众号

▎ 小面姨美食日记  ▎

小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯

评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“羊肉包子”的做法。老公每天早晨六点起床，去到外面的公园跑步健身，大概八点钟左右的时候会完毕，回家的时候就去附近的早餐市场给自己买几个包子回来，作为他自己的早餐。如果天气没有下雨，他买包子的事情就雷打不动。

按照他自己的说法，这家包子店的包子一个一元钱，又便宜又好吃，自己都吃的有些上瘾了，几天不吃还怪想吃。看着老公如此爱吃包子，刚好最近天凉了，我冰箱里还有一些冷冻的羊肉，就用羊肉今天给老公多蒸些羊肉包子。一来让他解解馋，二来自家包的包子毕竟要比外面的更卫生更实惠。

秋天来临，气温骤然降低，这个时候就到了“贴秋膘”的时候了。俗话说，秋冬季吃羊肉才是真正的大补，可以让身体变得更加强壮。我们关中地区，人们一年四季吃羊肉不是很多，大家平时常吃的美食就是羊肉泡馍，或者水盆羊肉。另外偶尔也会去吃一些羊排、羊杂或者烤羊肉之类的美食。

如果在家里做美食，那么就是羊肉饺子之类的面食。不过这些美食在日常生活里还是很少吃，主要原因是羊肉比较贵，一般家庭吃不起，偶尔吃一二次还行，要是经常吃，经济上的压力就会可想而知。现在市场上的羊肉价格大概在每斤三十五元左右，有的地方可能价格更高，所以说羊肉虽好，却只能偶尔吃吃。羊肉的做法有很多种，除了我上面所说的几种，羊肉包子也是我们这里常见的美食之一。

秋天蒸包子，就爱吃这馅，再贵也要买，滋补暖胃，灌汁子吃真过瘾。羊肉比牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，羊肉味甘而腻，性温而不燥，秋冬季是吃羊肉的最佳季节，秋冬季就得多补精气，才能御风寒，提高身体免疫力。

羊肉虽是好东西，但它特有的羊臊味，有人特怕那味儿，其实羊肉做好了，一点膻味都没有，今天给家人做羊肉包子，其实调馅是关键，羊肉配洋葱大葱做好吃的羊肉包子，一点不膻，味道没得说，鲜美多汁，香味浓厚。秋要多吃这馅包子，营养丰富，鲜香味美，我家一周吃5次都不腻！现在我把这道“羊肉包子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

羊肉包子

面粉600克  / 羊肉丁斤

洋葱2个  / 大葱2根  / 姜1块

1勺胡椒粉  / 1勺花椒粉  / 2勺生抽  / 1勺盐

1、羊肉丁，洋葱，大葱，姜准备好。

2、600克面粉中加入5克酵母，1小勺白糖搅拌均匀。

3、缓缓倒入温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

4、发面的时候做包子馅，洋葱洗净切成小丁，大葱切成葱花，姜切成姜末。

5、将切好的洋葱，葱花，姜末一起放入羊肉盆里，加入1勺胡椒粉，1勺花椒粉，2勺生抽，1勺盐调味。拌均匀，静置20分钟，

6、馅料搅拌均匀，静置20分钟，让其入味。

7、面团发酵好了，面发酵至原来的2-2.5倍大时就好了。

8、面团取出排气，揉光滑，搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚边包子皮，包入适量的馅料。

9、右手捏出褶包成包子，依次包子全部捏好了。

10、蒸锅中倒入适量清水，将做好的生坯包子，摆到屉上，松弛15分钟。

11、开火上汽后，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。

12、皮薄汁多无膻味，可以调点料汁，灌汁吃，美味极了。