莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芋头烧鸡腿”的做法。前两两天给大家做过一道肉末芋头泥的美食，是按照肉末土豆泥的做法烹制而成，这道菜分享给大家之后，很多朋友觉得鲜香好吃又美味，让我继续用芋头再做一款什么样的美食。于是，我今天又去菜市场买了一斤芋头，中午就用它搭配鸡腿，给家人做了一道芋头烧鸡腿的美食，同时也把它分享给大家。这道芋头烧鸡腿对我家来说不是一道陌生菜，可以说一种全家人都喜欢吃的家常菜。这菜隔几天必做一回，天冷吃最好，入味又鲜美，全家人都喜欢吃！
我家下饭菜，孩子特别爱吃，做法简单，鲜香营养，每次多吃两碗饭。芋头和鸡腿搭配在一起烧，味道超棒的，而且荤素搭配、营养均衡，汤汁鲜美，有了这道菜多吃一碗米饭，色泽诱人，芋头软糯，秋冬季里隔三差五就烧这道家常菜，现在正是芋头上市的季节，秋季多吃一些芋头对于我们的脾胃有好处，芋头昨天去菜场看见一大推人正在买芋头，还挺便宜得，1.5一斤，一次买了5斤，今天就用芋头做这道芋头烧鸡给家人吃。就着米饭就能吃下好几碗。这菜再不吃就过季了，配2个鸡腿一烧，太下饭了，鲜香吃不厌！现在我把这道“芋头烧鸡腿”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
芋头烧鸡腿
葱段 / 姜片
蒜片 / 2个八角 / 1段桂皮
2片香叶 / 干辣椒段 / 2勺豆瓣酱
酱油鸡腿2个 / 芋头4个
1、鸡腿，芋头洗净准备好。
2、鸡腿切成块冲洗掉血水，锅中倒入适量清水，鸡块冷水下锅，放少量料酒去腥味。
3、大火烧开后，煮3分钟会煮出大量浮末，用勺子撇去浮沫，再煮2分钟后捞出冲洗控干备用。
4、芋头去皮切块，准备些葱段，姜片、蒜片、2个八角、1段桂皮、2片香叶、干辣椒段。
5、锅中倒入适量的食用油，油热以后放入葱段，姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段，小火炒出香味。
6、放入2勺豆瓣酱炒香，口味的朋友可以多放一些。
7、再放入鸡腿肉中火煸炒三分钟，炒出鸡肉多余的水分，充分煸香鸡肉。
8、加入适量的开水，水的量没过鸡肉，加入适量的酱油拌匀，大火烧开后转中火。
9、盖上锅盖炖上10分钟左右，然后将芋头放入锅中。（鸡腿肉很容易熟，不要炖太久）。
10、再继续一起炖上7-8分钟的样子，使芋头完全变软熟透入味，我没有加盐，咸淡刚好，然后开大火，翻炒收汤汁，汤汁不要收得太干，有汤拌米饭很香的。
11、盛出入盘中，撒上葱花，芋头软糯，鸡肉很嫩滑，营养美味好吃，很下饭哦。
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