你好！我是热爱美食的芝麻松饼，很高兴回答你的这个问题。我最近发现孩子不怎么喜欢吃肉了，就换个做法，来个香菇蒸肉饼，配上孩子喜欢的土豆，效果不错，吃了一大碗的饭。具体做法如下:
1、一块精选五花肉洗净去皮，先切成小块，再剁成肉末。
剁好的肉末
2、提前泡发好的香菇5－6朵，切小粒；少许姜末；一个土豆切片。有荸荠的可以放2－3个，这样会比较爽口。
3、将准备好的上述食材混合搅拌均匀，加入适量食盐、生抽、食用油和生粉，顺着一个方向搅拌均匀。
搅拌均匀的肉末
4、将土豆片摆放在盘底，调好的肉末平铺在上面，轻轻压一下，肉中间稍微留个窝窝，打入一个鸡蛋/咸蛋。
蒸前的肉饼
5、放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟即可。
蒸好的香菇肉饼
出锅的肉饼融合着土豆的糯香，土豆则将肉汁完美地吸收了，爽滑清香，真是太美味了，非常的下饭哦！
我的回答是蒸肉饼看似简单，但要做得好吃，操作过程的技巧十分重要。以马蹄黑木耳蒸肉饼为例，有三个小窍门需要注意：
1⃣️制作过程加葱姜水的目地去味、锁住肉的水分、让木耳吸收水粉，这样蒸出来的肉饼汁水更丰富、更松软；
2⃣️搅拌所以食材千万不要摔打上劲，太有韧性变潮州肉丸了，一定按顺序加料，轻轻抓匀肉饼到有粘性即可；
3⃣️不要盖盖或不封保鲜膜
———开始制作———
食材：梅头肉300克、马蹄5粒 、木耳少许
辅料：葱姜水、糖、生抽、白胡椒粉、盐
梅头肉手工剁碎备用，马蹄去皮切粒备用，泡发好的木耳切粒备用；
碗中放肉碎，首先加马蹄用筷子搅拌，加一点葱姜水搅拌吸收；再加木耳和适量葱姜水搅拌；按顺序加半勺糖提鲜、一勺生粉嫩滑、一勺花生油锁住水分、最后加少许盐、一勺酱油调味、增色，用手抓匀至有粘性即可；
用盘将肉末铺平，中间不容易熟，铺时中间薄四周厚，水开蒸18分钟，关火等3分钟去水气出锅！
———出品图———
掌握了这种蒸肉饼方法，其他各式配料得做法举一反三即可！
我是丫头，感谢您的阅读，一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信，感恩点赞和关注我的每一位朋友，下期再见！
（本文由“丫头美食记”原创制作)
给大家分享一个适合宝宝吃的蒸肉饼
宝宝正处于长身体的阶段，宝妈会担心宝宝缺各种微量元素，比如铁元素
由于大部分植物中所含有的铁元素都是
非血红素铁，是很难被人体吸收的
于是补铁的任务就落在了这些荤菜上
比如肝脏，动物血，红肉等等
但动物肝脏，动物血却很难买到放心的
那合理地添加肉类辅食，
对于周岁以前的宝宝显得特别重要
山药蒸肉饼
食材：猪肉110克、山药125克
调料：无（过了周岁的宝宝可根据口味，加少许盐，酱油，胡椒粉等调味）
烹制方法：蒸
参考月龄：8个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 菜谱 ＊
1、准备猪肉110克和山药125克。
2、把猪肉切成小块儿。最好剁成肉馅，因为稍微跟山药一起搅拌的时候，肉可能搅拌得没有那么细腻了。猪肉最好不用太瘦的，差不多8分瘦2分肥。
3、把猪肉和山药块儿一起放到搅拌机中。
4、搅拌成肉泥状，一开始搅拌可能比较难，因为没有加水。但搅拌一会儿，山药打散后，会变得膨胀，就起到了水的作用。
5、加一点点盐，葱花，搅拌均匀 。没过周岁的宝宝省略盐。
6、加入两小勺的淀粉（调料勺）来微调下口感。
7、一小勺无添加酱油。
8、搅拌均匀后，平铺在盘子上。可以看到，加了山药的肉馅搅拌好之后，很有粘性，还是蓬蓬的感觉，蒸好之后，也不会干柴哟。
9、 用勺子背儿摊平。
10、入蒸锅蒸15-20分钟。
11、尝过肉饼已经蒸熟，就可以取出来了。
12、用刀分成小块儿，根据宝宝的月龄处理成宝宝能接受的大小就可以啦。
13、肉类辅食也可以做得软绵绵的，很好嚼的哟。口感软嫩不柴的秘诀就是山药哦，一顿吃不完的肉肉，可以帮宝宝冷冻起来，下次蒸热再吃， 两周内尽快吃完~
14、大一点的宝宝可以像这样给宝宝搭配起来吃哟。有肉、蔬菜饼，还有杂粮米粥，水果用于饭后吃，营养非常丰富的一餐饭~
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