春天三鲜馅的饺子

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春天到了吃韭菜的季节，隔三差五就想来点，今天配上地软、肉、鸡蛋做了三鲜馅的饺子。

           

在味觉上加了地软和鸡蛋的饺子除了有韭菜的香味，还淡淡的释放着地软特有的清香，很有层次感。

原料：面粉、大肉、鸡蛋、地软、葱、姜

调料：生抽、盐、五香粉、鸡精、香油

做法：1、.面和好后用湿布盖上醒在一边，准备调馅；

      2、、在肉馅中加入生抽、盐、五香粉、鸡精、香油、葱姜末，用筷子朝一个方向搅拌成粘稠状，放在盆子的一边；

      4、鸡蛋炒熟，剁碎（鸡蛋忘了拍照了），韭菜、泡好的地软切碎，放到肉馅盆的另一边，放油拌匀后（防止韭菜出水）在和肉馅搅拌均匀；

      5、醒好的面再揉一下，搓成长条，切成一个一个剂子，擀皮。嫌麻烦市场上也有卖饺子皮的也不错，就是没有自己擀的香；

      6、开包，捏边，好了，不会包也不要紧，反正就是全部捏紧不要露馅就行；

      7、取一锅水烧开，放入饺子，煮至浮起，反复点3次凉水，最后一次点凉水后不盖锅盖，盖着盖煮馅，开着盖煮皮，烧开后，出锅盛盘；

     8、吃饺子了。