辣子鸡丁--鲜香味美的下饭菜

2014-02-19

+辣子鸡丁--鲜香味美的下饭菜
标签: 青辣椒  红辣椒  鸡丁
2014-02-18 22:17阅读(12238)评论(5)
辣子鸡丁是全国闻名的四川的传统菜,也是很受人喜欢的家常下饭菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色,鸡丁咸鲜醇香,香辣可口,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
材料:鸡腿1个,鸡胸一块,青红尖椒分别两个,葱姜蒜适量
泡椒20克 酱油10克 料酒15克 白糖 5克 醋 5克 盐 2克 淀粉适量
1,准备好材料
2,鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿,切断筋膜,然后切成肉丁 ,鸡胸肉也切成肉丁,青红椒切丁,泡辣椒剁细,葱姜蒜切好备用。
3,鸡丁放少许盐和料酒抓匀,接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。
4,酱油10克 料酒15克 白糖 5克 醋 5克 盐 2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油,放入泡椒,炒出红油
5,放入鸡丁大火炒散鸡丁 ,肉变白即可
6,接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气,倒入调好的味汁,炒至粘稠,最后倒入少许醋提香出锅。
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来自:新竹林  > 鸡鸭类
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