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饺子的365种做法!

2016-02-24


人生就像饺子,岁月是皮,经历是馅儿。酸甜苦辣皆为滋味,毅力和信心正是饺子皮上的褶皱,人生中难免被狠狠挤一下,被开水煮一下,被人咬一下,倘若没有经历,硬装成熟,总会有露馅的时候。俗话说,好吃不过饺子,人生亦如此,随我在饺子中品味人生百态吧。


胡萝卜馅
饺子


胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。


材料:胡萝卜、猪肉、葱姜、生抽


制作步骤:

猪肉和胡萝卜一起在绞肉机里绞成肉泥,加姜末,葱花,调料一起搅拌均匀,要多搅会儿。刚开始没想起拍照,这是包了一会儿后拍的

买的是现成的饺子皮,一共买了二元钱的,包完后数了一下,一共53个,馅稍稍多了点,最后几个馅有点多,硬塞完的。

全部完工了,明天早上可以煎饺子给儿子吃了。




蘑菇馅饺子
饺子



提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;


材料:蘑菇、猪肉

制作步骤:

1.猪肉洗净切块,放入料理机种,切碎备用。

2.切好的肉碎,加入适量清水,搅打,我是大概加入100克清水,分三次打入肉中,每次都是吸收之后再加水。

3.肉顺方向搅打,感觉有弹力而且蓬松的时候,即可。

4.蘑菇撕片洗净备用,烧开水,放入蘑菇片焯熟,取掉异味。捞出放冷水中冲一下。

5.将过凉的蘑菇沥水后放入料理机种,将蘑菇切碎备用。

6.将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

7.加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香搅打均匀备用。

8.完成




胡萝卜黑耳馅儿饺子
饺子


黑木耳和胡萝卜都是很好的补血食材,和猪肉拌做饺子馅美味香甜可口。

材料:胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、细粉丝。

制作步骤:

1.胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、细粉丝,全部打碎调和。

2.加上植物油和盐搅匀,不用炒熟。

3.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。




天津传统素馅饺子
饺子


天津素饺子讲究的是素净、清淡、爽口。寻常百姓家,希望生活没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。


材料:绿豆芽250g、香干1块、面筋1块、粉皮1张、香油适量、香菜适量、麻酱少许、腐乳1-2块、胡萝卜适量、盐少许



制作方法:

1.豆芽菜洗净,控干水分,切成细段。

2.香干、面筋和粉皮备好,均切成细小的粒

3.腐乳、麻酱用香油调好。

4.所有食材放入容器中,倒入调好的腐乳和麻酱,拌匀即成饺子馅料。

5.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可




翡翠白菜馅饺子


一抹清醒的嫩绿,让人看着无比的舒服。用波菜汁和出的面团,健康又营养。花点小心思,就可以给自家餐桌增添一抹新绿。


材料:面粉250g、菠菜20g、菊花菜20g、香菇6朵、竹笋30g、虾皮20g、盐、糖3g、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精2g、香油10ml、沸水、油适量


制作步骤:

1.面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团,一份加入开水和成烫面团,两种面团醒置15分钟。

2.菊花白菜洗净切碎,放入盆中加少许盐腌制片刻。

3.泡发好的香菇和竹笋切碎。

4.炒锅倒油烧热炒香虾皮,再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。

5.把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。

6.加入盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,香油,搅拌均匀成为馅料。

7,用和好的面包饺子,水开下锅煮即可





萝卜猪肉饺子
饺子



萝卜具有消淤化痰,理气解毒的功效,春季多吃萝卜,既能败火,又能滋补,对身体健康十分有好处。萝卜猪肉馅的饺子,具有润燥补血,理气散寒的功效,最适合春季食用。


材料:萝卜400g、五花肉300g、饺子皮500g、葱花、盐、姜粉3g、酱油25ml、胡椒粉2g、白糖2g、料酒10ml、鸡精适量、香油适量


制作步骤:

1.猪肉洗净加入葱花剁碎,加入调味料拌均匀。

2.萝卜洗净擦丝,加少许盐腌制片刻,挤干水分剁碎。

3.萝卜放入肉馅中,加入香油拌均匀。

4.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。



芥菜饺子
饺子


春天,荠菜鲜嫩时,挎着小篮,踏着春光,去野外挖绿油油的荠菜,归来,包成饺子,一家人围着桌子享受大自然赐予的美味。


材料:猪肉馅500g、面粉500g、荠菜400g、香油、盐、生抽、饺子馅调料、姜、葱2根


制作步骤:

1.锅中放水,放入少许盐和油,水开后放入洗净的荠菜焯水。

2.捞出荠菜,用凉水冲下,挤干水分,切碎。

3.猪肉馅顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边加少许清水,搅拌好后加入适量盐再搅拌均匀。

4.把荠菜、葱花、饺子馅调料、生抽、香油放入肉馅中搅拌均匀。

5.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。




笋肉三鲜水饺
饺子


鲜竹笋作为蔬菜,其味清香鲜美,被视为菜中珍品。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。现在正是吃鲜竹笋的好时节,用鲜嫩多汁的竹笋包饺子是鲜香美味一绝。


材料步骤:

1.鸡肉,猪肉洗净切块加入葱花,剁碎成为肉馅。

2.竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉,剁碎。

3.肉馅中加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,鸡精,姜粉,再加少许清水搅打上劲。

4.加入韭菜,竹笋,适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。

5.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。




茉莉鲜肉饺子
饺子


带着花香的饺子,一口咬下去,舌尖上萦绕一股淡淡的花香,鲜与美并存。


材料:猪肉、茉莉花、葱、姜、橄榄油、盐


制作步骤:

1.姜与葱切成小节加水浸泡成姜葱水。

2.茉莉花用开水冲泡。

3.取适量的肉馅,加入葱姜水,只取水,待葱姜水融入肉里后,慢慢地加茉莉花水。

4.打发肉馅,至黏稠状态时,倒入橄榄油,加食盐,茉莉花,搅拌均匀。(做这种馅不要用酱油,只加盐,这样花的香味才不能被遮住)

5.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。




酸菜猪肉饺子
饺子


最开胃的饺子,酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,与鲜肉结合,酸香味醇、清淡爽口。


材料:猪肉、酸菜、葱、姜、酱油、盐、花椒粉、味精、油


制作步骤:

1.猪肉馅加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、味精、油顺一个方向拌匀。

2.酸菜洗净切碎。

3.酸菜挤干水分放入肉馅里拌匀。

4.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。




马蹄鲜肉饺子
饺子



马蹄口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。与百合的花香、肉的鲜香结合,质嫩多津。


材料:新鲜马蹄,新鲜百合,鲜肉末,葱,香菜



制作步骤:

1.鲜肉末放酱油、盐拌匀,加入淀粉拌匀后加油再拌匀。

2.马蹄洗净削皮切碎,百合洗净切碎。

3.将切好的马蹄和百合放入鲜肉末中,加点盐拌匀。

4.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。




芹菜莲藕饺子
饺子


芹菜是一种具有很好的抗癌防癌功效的高纤维蔬菜,莲藕是滋补佳品。芹菜特有的香味,与鲜脆的莲藕搭配非常的鲜香,味道极其的好。


材料:猪肉馅,芹菜,莲藕,葱,蒜末,姜末,饺子馅调味,盐,老抽。


制作步骤:

1.莲藕切丁焯水捞出沥干。

2.猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎。

3.调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀。

4.用和好的面包饺子,水开下锅煮即可。



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来自:新竹林  > 饺子
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