引起热议的留言
一直以来，儿科医生都会不厌其烦的告诉家长，婴幼儿要尽量晚的添加易致敏的食物，比如鸡蛋白，牛奶，海鲜，坚果等等，才能较好的规避食物过敏的风险。看起来合乎常理：既然容易过敏，那避开就是了。真的这么简单么？
要搞清楚这个问题，我们要先了解食物过敏究竟是怎么一回事。食物过敏，其实是人体免疫系统对食物异常的反应。你想想，本来是好好一道美食，身体非要视为敌人，做出不正常的举动，真是一件很不正常的事情。
那么，当发生食物过敏时，身体会发生什么异常？发生食物过敏，通常会发生如下的一些情形：
皮疹
食物过敏的常见反应就是起皮疹。这时候皮疹一般集中在嘴巴附近。如果起的是荨麻疹，而且全身都是，那一般就是过敏了。要是情况严重，皮疹可能恶化为湿疹。
肠胃反应
如果吃了过敏食物，很可能会出现恶心、胃痛、吐痰、呕吐、腹泻和便血等肠胃不适的情况。
其他严重症状
如果出现呼吸困难、吞咽困难、哮喘或者是局部肿胀（一般为眼睛、嘴唇、舌头、面部或者喉咙）。
一旦免疫系统的防御机制发生效力，哪怕吃上一丁点儿食物都可能引发身体巨大的反应，有时候甚至可能危及生命。因此，食物过敏值得每一位父母严肃对待。
食物过敏发生的机制较为复杂，并且有一定的遗传倾向。因此如果有家人对鸡蛋过敏，那么孩子对鸡蛋过敏的几率会比其他孩子高得多。
在美国，尽管家长汇报的过敏患病率非常高，但真正的儿童食物过敏患病率为4%~8%。世界卫生组织（WHO）在06年一份报告中也提到，全世界约有1-3%成人、以及4-6%的儿童患有食物过敏症，并且有超过70种食物会导致过敏。
那么，鸡蛋过敏的宝宝会有多少呢？美国儿科学会认为每20个过敏孩子里肯定有1个是对鸡蛋过敏，如果按照5%来估算，儿童中4-6%患有食物过敏症，其中5%是鸡蛋过敏，那么估计1000个宝宝里面，可能只有三四个会因为吃了鸡蛋而发生过敏。当然这是一个非常粗鲁的假设，但我想说明的是，鸡蛋虽然属于易过敏食物，但‘中招’的几率真的不高。特别是对于没有家族遗传的宝宝来说，不需要谈‘蛋’色变。
食物过敏 vs 不耐受
值得一提的是，很多时候，食物过敏还会和食物不耐受混淆。食物过敏和免疫系统有关，而不耐受和免疫系统一点关系都没有，是消化系统方面的问题。比如常见的乳糖不耐受，就会导致宝宝喝牛奶时腹泻、胃痛、腹胀等症状。不耐受通常还会表现为发疹，比如橙汁或西红柿中的酸引起的口腔周围发红起疹子等情况。
如果不确定宝宝是过敏还是不耐受，最好还是咨询儿科医生的建议。
传统的说法是“八个月蛋黄一岁蛋清”。下面的留言代表了这种观点：
当然，在留言里很快又出现了这样的声音：
这两种声音代表了新旧喂养观念上的差异，而后面这种声音也正是我想和大家表达的：延迟添加蛋白并不会降低孩子对蛋白的过敏程度，甚至可能增加食物过敏发生的几率。至于理论论据，上面的几位朋友已经做了较好的解答，就不再赘述。(PS：真的要赞一下咱们的亲友团，知识点杠杠滴~）
《中国居民膳食指南2016版》中提到，7~9月龄婴儿可以逐渐达到每天1个蛋黄和（或）鸡蛋（如果蛋黄适应良好就可以尝试蛋白）。对于婴儿偶尔出现的呕吐、腹泻、湿疹等不良反应，不能确定与新引入的食物相关时，不能简单的认为婴儿不适应这种食物而不再添加，而应当隔段时间重新引入再试试。
可能也有朋友会问，同样是蛋白惹的祸，凭啥牛奶要1岁以后才添加，而鸡蛋白就不是？这是因为，牛奶的营养结构和母乳、配方奶都有较大不同，1岁以内宝宝的消化系统还不足以很好的消化，因此，世界卫生组织、美国儿科学会等都建议一岁以后可以开始尝试全脂牛奶。当然，有牛奶过敏，或者是严重乳糖不耐受等问题困扰的宝宝除外。牛奶要延迟到1岁再添加，和牛奶蛋白过敏无关，和消化系统发育有关。
和牛奶相比，蛋清显然好消化得多，甚至比蛋黄更好消化，因为蛋清中的脂肪、胆固醇、蛋白质含量都比蛋黄都要低得多。在不考虑过敏的前提下，如果宝宝连蛋黄都能很好的消化，那就更不需要担心鸡蛋白不好消化的问题了。而如果宝宝是对鸡蛋白过敏，那无论是1岁以前，还是1岁以后，都有发生过敏的可能。
蛋黄和蛋白的营养成分对比（
蛋黄和蛋白的营养成分对比（数据来源：USDA）
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