羊肉500g / 当归20g / 红枣20g
桂圆肉10g / 枸杞10g / 姜适量
1.羊排洗干净,切成块
2.放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用
3.姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净
4.把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可
乌鸡1只 / 大枣适量 / 枸杞适量
桂圆适量 / 姜适量 / 盐适量
1.清洗和清理乌鸡,斩成小块
2.用开水烫2次,再用温水冲洗几次
3.放入砂锅中,要开始炖汤了
4.加入大枣、枸杞和桂圆,放几片姜
5.水要一次加够,大火十分钟烧开,转最小火炖两个半小时,加少许盐即可
土鸡600g / 山药200g / 枸杞20g
葱段适量 / 盐 / 料酒 / 姜片
1.山药去皮后,马上浸泡在水中,土鸡洗净沥干,剁块
2.鸡肉冷水下锅,大火煮开,加料酒滚煮2分钟
3.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
4.洗好的鸡块入砂锅,加足热水,加葱段和姜片煮开
5.小火慢炖40分钟,加入山药块
6.继续小火,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞
猪蹄1只 / 黄豆80g / 葱2段 / 姜1块
盐1汤匙 / 白胡椒1汤匙 / 白酒1汤匙
1.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒煮开,捞出洗净
2.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆
3.一起煲一个半小时。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉
4.加入盐,胡椒继续半小时
北沙参15g / 百合30g
猪瘦肉18g / 陈皮1片 / 无花果五个
1.先将无花果洗干净,对半剖开。猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净
2.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用
龙骨500g / 玉竹10g / 花旗参10g
莲子10g / 红枣2粒 / 北芪10g / 麦冬10g
1.花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净,红枣去核;龙骨洗净切块,汆水捞起冲净
2.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用
活鲫鱼1条 / 枸杞20粒 / 淮山药250g
1.鲫鱼洗净,在鱼身上抹少许盐
2.平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄,砂锅水烧开;放入煎好的鲫鱼,加入葱姜
3.加入白酒,再倒入去皮切块的淮山药,加盖大火煮至20分钟,把枸杞用清水浸泡
4.鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味,最后放入枸杞关火
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