香脆好吃的芝麻薄脆（图文）

芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。 医学研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，经常食用非常有益身体。

家里只有白芝麻，今天试着做了芝麻薄脆小饼，非常香脆好吃。做法很简单。

材料：

鸡蛋清蛋白 2个（约75克）， 芝麻80g，  砂糖35g，色拉油30g，低粉35g， 盐2g

做法：

1。先将芝麻烤香待用。

2。蛋白加糖打散，再加进色拉油、盐，筛入低粉搅匀，最后加进芝麻拌匀

（稍留一点可撒上面）。

3。烤盘铺上高温油布，用勺子将芝麻糊分个摊薄，上面撒上余下的芝麻。

4。烤箱170度预热，烤10分钟左右（上色就可以了，根据自己烤箱调整）。

5．出烤箱后趁热取下，要瓦片状的，趁热放在擀面杖上成型。 

提示：

1。烤盘要全平的，如有凹槽，因面糊稀会不成形。

2。剩点芝麻等摊好糊后上面撒点，能使薄片更漂亮好吃。

3。要垫高温不粘布，烤好后容易取下。

4。烤的时候一定不能走开，因面糊稀薄，很快就烤好的，上色就可以了，千万不要烤焦了。

芝麻薄脆小饼，非常香脆好吃。

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