蔬菜是矿物质和维生素的主要来源，多吃蔬菜、水果、薯类、新鲜的水果是人类平衡的重要部分。
每个季节吃不同的水果，也是传统膳食当中的重要特点之一，因为水果能量很低，纤维素矿物质、维生素的主要来源，薯类有丰富的淀粉的纤维素，多吃能提供我们人体所需的维生素和矿物质。而富含有蔬菜水果的膳食纤维，保护人体的膳食健康，保护人体的肠道功能，增强机体面体力，对于减肥高血压糖尿病等慢性疾病有重要作用。
水果天天吃：
我国成年人推荐每天吃水果200到400克，要长期保持这样的饮食习惯。蔬菜每天不低于一斤，并增加了薯类的摄入量，而且蔬菜的特点水果的特点，重视蔬菜中的颜色，保证三色菜，因为不同的蔬菜营养价值是不一样的，红色的维生素D、E ，绿色的维生素C。芹菜从根到叶，营养价值都很高的，而且食物当中很多的植物的化学物质，于我们的心脑血管疾病，糖尿病，高血压有直接的关系。
食品金字塔，谷物类在下面，然后是蔬菜，水果然后是肉，最后是盐和油，五层。现在说减肥不吃五谷杂粮，先吃蔬菜，然后再吃五谷杂粮，最后吃肉。这是因为能量低，因为金字塔适合六岁以上的健康人，减肥是特殊人群，是不符合。
建议大家多吃应季水果，只有最新鲜的才是最有营养的。冬天吃反季的食物是大忌，蔬菜一定要多吃，理论上多吃，促进胃肠蠕动，还有颜色问题，不同颜色营养是不一样的，洋葱有白的、有紫色的、紫色就代表着具有很强的抗氧化能力的“花青素”，它脂溶性的，很多时候颜色掉下来，为了保存营养一定要脂溶性别溶解在脂肪当中，所以在烹调的时候就不能放很多的油 。
所以，每天要保证水果的摄入量，还原自己的健康生活。
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