每晚八点
家在黄岛
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阳春三月。暖风拂绿，荡起春的涟漪，扩散成草长莺飞，叫醒了桃红柳绿。春雷惊响，雨落纷纷；春雨飘洒，滋润万物。菜畦里蛰伏的韭菜也被雨浇醒，于枯叶中伸展着腰肢，吐着绿芽，沐浴在春风细雨里。春来了。
韭菜，又名壮阳草、懒人菜，有健胃、养肾之功效，是农家菜园必备的蔬菜。其味道鲜美，清香馥郁，杜甫曾赞誉“夜雨剪春韭，新坎间黄粱。”明代有《韭》诗，更有诗情画意：“芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。几夜故人来，寻畦剪春雨。”足见古人对韭菜的喜爱之情，它一直徜徉在人们的生活与诗文中。
韭菜叶呈长扁条形，根簇生。根白如玉，叶绿似翠，一般生长在方形菜畦里，需要阳光充足土壤肥沃之地。农忙饭隙，割把韭菜热撩凉拌，加点蒜泥酱油，就成美味爽口的下饭菜，为人所喜。洗净，蘸酱吃，更独具风味，鲜美可口。听老人讲，吃韭菜涮肠，故又名洗肠草，能促进胃肠蠕动，还有养颜减肥的作用，被现代人所推崇。
春韭吸一冬之精华，春来吐绿肥嫩，更是鲜美无比。根部稍显红色，是寒冬岁月留下的印痕，历风霜经寒雪，味道浓郁清香。头道韭是最鲜美的，其后的味道依次顺延，根部也渐变成了嫩白色。个人看来，春韭最好，“夏韭烂如草”，秋韭似乎讨好一般，积蓄了些甜美的味道。历尽沧桑，沉浸着岁月滋味的东西，才能散发出迷人的清香，像腊梅，如春韭。
趁艳阳天，趁春风来，带着欢快，裹着心情，割把韭菜包个水饺，可真叫一个鲜。剁碎绿成墨色的韭叶，拌上炒好的鸡蛋，额外再打上几个生鸡蛋，听说这样更鲜美些，再加入泡好的虾仁等佐料调拌……鲜美爽口的三鲜水饺就做好了。
水饺翻滚在沸水中，带着绿意，如同这春意盎然的三月天，鲜花怒放，春意缭绕。未吃，满满的韭菜香已溢满鼻腔，眩晕了大脑。咬一口，鲜香无比，一股浓浓的春韭清香，从喉滑入，整个人沉浸在韭菜的鲜美中，久久不能自拔。
用春韭烙哈饼吃，则更具春味。还是韭菜与生熟鸡蛋，两种食材的简单调拌，做出的味道却不同。放在锅中烙出，夹杂着一股诱人的面香，与淡淡韭菜香，弥漫飘散空气中。未面，却早已熟知。溢出的绿色浓汁，浓缩在哈饼边缘，像刚露头的春芽，撩人心动；有些按捺不住的，像开了挂的小河，带着春意，一路流淌着，留下一地绿意。
小时候，很穷，却简单快乐着。一碗手擀面，浇上韭菜鸡蛋汤，吃的不亦乐乎。韭菜甜美，却韧性十足，如同这生活，需要不断的撕扯着，才能尝出滋味来。走姥姥家，她总爱擀面条，做韭菜炒鸡蛋。房旁小菜园里，韭菜长得温润葱郁，从不见它低头，似乎总也吃不完，正如“一畦春雨足，翠发剪还生”。割几墩韭菜，摘去黄叶，打上笨鸡蛋，那种鲜香味，至今还回味悠长。一道朴实无华的农家小菜，伴随着时光流水，还岁月一片静好。
记得爷爷爱吃海鲜，特别是春韭炒的海鲜。从集市买回些蛏子、蛤蜊解馋，炸熟扒肉，汤备用。割点韭菜，混入海鲜鸡蛋烹制，再加上海鲜汤，那种鲜上加鲜的滋味，简直可以鲜破唇，翌日唇颊尚存余鲜，几日不散。那种鲜味，记忆尤深。多年后，仍喜欢韭菜炒海鲜。只是，爷爷已仙去，那滋味也仿佛淡了，如抽去了灵魂。物是人非，岁月更迭。春韭露头，海鲜上市的时候，恍惚又见爷爷归来，手里悠打着海鲜……
韭菜名字的来源有一个美丽的传说，韭菜原来也叫“救菜”。相传东汉时期，汉光武帝刘秀因被反贼王莽一路追杀。然后，落难到亳州泥店集的时候迷了路，饥渴难耐，奄奄一息。这时，被村子一位老人发现，随手采摘了一把野菜喂他吃了下去。刘秀得救后，便给这个野菜赐了一个寓意深长的名字——“救菜”，只不过后来人们觉得拗口，不好听，才改成了现在的韭菜。孰是孰非，已无从考证，但是韭菜的名称却是一路传唱下来，家喻户晓。
春雨刚过，新韭泛青，暗香盈动。借春风的剪刀，剪一缕春韭，浅尝春意。
文/程焕志
简介：家在黄岛作家联谊会成员。喜欢跑步、爬山、旅游，闲暇之余喜欢握笔叙情，用笔尖刻画美情美景，记录生活中的点点滴滴。
主播/沐子
简介：本名李红，一名朗诵爱好者，向往如诗如画的生活，享受朗诵带来的宁静和快乐
本期参与编辑
主编：静 秋
排版：姜蕴青
校稿：许崇梅
复审：宋荣芳
发布：宋荣芳
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