鲜味春天

文：刘梅

姐姐回了一趟老家，给我捎来一箱草鸡蛋，还有一口袋蔬菜。怕青菜捂坏了，我捉住袋底赶紧给倒出来，这一倒，倒出来一整个春天——头茬韭菜、择好的荠菜、小菠菜，还有白蒿和面条菜。

经过一冬的干枯，春天里的新绿尤其的新鲜。犹记得年少时，春风拂过柳梢，暖洋洋的。邻居大叔从菜园子里走出来，经过我家的门口，右手提一把镰刀，左手擎一把韭菜，那绿色颤巍巍在他的腮边抖动。春天的头茬韭菜叶片肥厚，根部鹅黄点点，嫩嫩的一掐一包水，新鲜的像吹可弹破的婴儿的肌肤。

菜园里的菠菜，绿油油的叶片都尽力张扬着，你牵着我，我挽着你，像一朵花匍匐在地上。不像城里的那些，一看那瘦瘦的身躯，弱不禁风的黄绿色，就知道是从大棚里来的。农家这些风餐露宿的菜，吸收了天地精华，经过了一冬的严寒，各有各的原汁原味儿。

公鸡越来越调皮，满院子追着母鸡打闹，或两只公鸡争斗。它们很认真的竖起通红的鸡冠子，抖动着一身五彩斑斓的羽毛。母鸡的脸绯红了起来，嘴里拉着长腔咯咯地叫着，东张西望的寻觅着。给它腾出一块僻静的地方，铺上麦秸杂草，顶上再伪装上盖子，尽量做得隐蔽些，慌里慌张的母鸡便进去下蛋了。

每到春天，母鸡特别爱下蛋。初次生蛋的小鸡下起蛋来有些困难，它在鸡窝里蹲着转圈儿，寻找着合适的姿势。坐稳了，还是东张西望，确定安全了，便把脖子伸长，羽毛乍起，几番努力，终于尘埃落定。母鸡回头看了看，嘴巴里叼起几棵草，往蛋上盖了盖，仍卧在那儿，似是歇息，似是回味。少倾，便循着来路，轻轻煽动翅膀，唯恐吓着了那颗蛋似的，一步跳了出来，稳稳地落在地上。

我常常在一旁饶有兴趣的看着，偷看鸡下蛋的次数多了，母亲便吓唬我：“快别看了，看多了容易犯困呢。”可不是，有时候等着等着，我就打盹了。

那时候，肠胃经过一冬萝卜白菜的洗礼，看见绿色就淌口水。春天最好吃的菜就是韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，或者是绿绿的菠菜汤。菠菜汤里必放丸子——鸡蛋丸子。

把鸡蛋打碎，加入面粉，小葱，盐，搅成糊状，用调羹一下一下的舀到温热的油锅里，面糊沉下去，立即又浮上来，翻几个滚，黄橙橙的，就熟了，放几个到滚开的汤里，味道特别好。刚出锅的丸子干吃外皮脆，里面软软的，香喷喷的味儿可以传出很远，一家做饭十家都能闻着香味儿。

春天的一切都是那么新鲜。小菜新鲜，鸡蛋新鲜，当然，当香椿树上冒出通红的芽儿了，槐花一嘟噜一嘟噜挂在树上，榆钱儿开始甜蜜的出场，从传统蔬菜到野菜，从地面到树上，一大波美味就要来袭。深深地吸一口气，品品，咂咂，春天的味道真是新鲜呢！