宫保鸡丁的简单家常做法，宫保鸡丁如何做？

对减肥期间的人来说，在饮食上是特别注意的，所以吃肉类食材的话也都会选择一些脂肪含量比较低的肉类，鸡肉就是非常不错的选择，鸡肉的做法也是非常多的，今天小编给大家介绍的就是宫保鸡丁了，喜欢吃宫保鸡丁的人也是非常多的。

材料

鸡胸肉 花生 蛋清 香葱 生姜 蒜头 干红辣椒 黄酒(料酒) 陈醋 老抽 生抽 白糖 花椒油 麻油 生粉 盐

做法

1、鸡胸肉洗净，用刀背把肉拍松切成丁，放黄酒(料酒)、蛋清(1个)、适量盐、生粉搅拌均匀之后放在一旁腌制20分钟备用。

2、起锅烧油油温6成热的时候，把准备好的花生米放进去，开小火煸炒炒熟去皮，10分钟左右捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜头(3瓣)切片，红辣椒去根去籽切碎(辣椒按自己能接受的量来放)

4、锅里留少许底油，开中火加热，然后把腌好的鸡丁放进去，快速的翻炒，等到鸡丁变色熟透之后盛出备用。

5、炒锅烧热放油改小火，放葱姜蒜 红辣椒煸炒出香味，然后把炒好的鸡丁放进去，快速的翻炒均匀，放黄酒、陈醋(3汤匙)、老抽(1汤匙)、生抽(1汤匙)、糖(2汤匙)、水(1汤碗)转大火烧开，加入淀粉使汤汁粘稠，开大火快速翻炒10秒钟左右，把花生米放进去，淋上花椒油和麻油翻炒出锅装盘，撒上香葱即可。

烹饪技巧

宫保鸡丁一般会选择鸡胸肉制作。