材料如图,碗里为酱油,料酒!
将牛肉肉筋剔除!将猪里脊内的肥肉剔除!
切成寸方待用!
必须为瘦肉,牛肉最好是后腿肉!因为肉纤维比较粗!
猪肉用里脊,道理也是一样的!
将调料放入肉中腌制,大约30分钟!
那个不是孜盐而是茴香。
由于是猪肉牛肉两样口味的肉松一起制作的!所以取一个例子就可以,步骤都是一样的!以下以牛肉肉松为准!猪肉也腌制上!
准备高压锅,这东西快,10分钟肉就烂了。(猪肉的直接水煮熟了就可以了)
去除所有材料,只保留肉!凉干!
料理机将肉打散,
已经有肉松的 摸样了吧!
最小火放最少的油,将肉泥放里就是扒拉!肉见干加入白糖,继续翻炒!直至肉全干!(干了的肉松与锅摩擦的声音是沙沙的~很好分辨的)
猪肉成品肉松,色泽金黄,
牛肉的颜色稍微深些!你可以用肉松制作各种烹饪了!当然了给小孩子当辅食才是我的出发点
放置在保鲜合内,封闭保存!5--7天应该没问题的!
对比,自己做的与买来的!我拿猪肉肉松跟它比一下吧!因为牛肉的木办法比~一眼就看出商家已经造假了!
明显看出买来的肉松里面面粉太多!而且最严重的是明显有色素!现在的食品添加剂太厉害了~大人抵抗力还能顶住~~儿童就够呛了~~没结婚的时候几乎不做饭~!有了孩子~真的经常做饭了~包括他的零食~~反在我能控制的范围内~能做的绝对不买~众所周知~不是钱的问题~~而是考虑孩子的健康~!!!!!!