小编我很喜欢吃干煸菜，把水水的菜煸成瘦瘦的，口感超好!你有没有喜欢的干煸菜呢?下面的几种干煸菜有你的最爱吗?
一、干煸豆角
1、材料：豆角、油、猪肉、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精
2、做法：把豆角摘好，去除筋，掰成两半，放入热油锅中炸到外表发皱捞出控油，用剩余的热油炒散肉末，加入姜、蒜末、料酒、生抽，炒到发酥之后，倒入豆角、放入适量的盐、糖和鸡精，大火翻炒片刻即可。
二、干煸鱿鱼须
1、材料：鲜鱿鱼、芹菜、姜、盐、味精、辣椒、花椒、白砂糖、猪油
2、做法：鱿鱼须洗净，表面抹一层盐，腌制一下过一下沸水，洗净的西芹切成一字条，在热油锅中加入辣椒节、花椒、姜丝，炒出香味之后，加入鱿鱼须，大火煸炒，最后放入盐、味精、香芹、白糖炒匀，即可出锅。
三、干煸肥肠
1、材料：猪大肠、洋葱、柿子椒、食盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白酒、香叶、白糖
2、做法：买来的非常洗干净，放入锅中加入老抽、生抽、水、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖煮40–60分钟，让肥肠入味，然后捞出煮好的肥肠，切成块，放入锅中不加油，小火煸，直到表面微黄、出油时捞出，用锅中的底油炒香洋葱，变软之后划到一边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，最后加入肥肠和青椒翻炒，加入盐调味即可。
四、干煸土豆条
1、材料：土豆、干辣椒、大葱、老姜、大蒜、生抽、花椒、孜然籽、辣椒粉、油
2、做法：土豆洗净去皮切成条，大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用，在六成热的油锅中(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显热气升腾)放入土豆条，小火慢炸，直到土豆条表面金黄捞出控油，锅中底油中加入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火煸炒吃香味之后，放入葱片、姜碎和辣椒碎爆香，最后加入炸好的土豆条、盐、生抽、大火迅速煸炒直到水分被炒干，就可以出锅了!
干水分，盛入盘中即可。
五、干煸辣子鸡
1、材料：鸡腿、蒜台、葱、姜、香辣酱
2、做法：鸡腿切成小块，用料酒腌制，葱切丝、姜去皮切块，在六成热的油锅中放入蒜台段煎炸，等到表皮发皱之后盛出，在剩余的油锅中加入鸡块，中火慢煎，直到鸡块表面变黄、酥脆之后捞出控油，锅中底油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，加入辣酱，中火炒，然后放入鸡块、盐、白糖、酱油，翻炒均匀之后加入少量的味精，再次翻炒，出锅前加入白酒，盛出装盘，最后把蒜台段码在盘子四周即可。
六、干煸大虾
1、材料：虾、姜、蒜、葱、豆瓣酱
2、做法：在热油锅中爆香姜蒜，加入虾煸炒，等到虾变红盛出，如果锅中油多的话倒出一些，留有少量的油加入豆瓣酱、葱段、干辣椒、花椒爆炒，加入高汤或者清水，放入炒好的虾略煮，然后放入料酒、盐、糖，煮一下盛出，最后将之前的油烧热浇在大虾上即可。
七、干煸肉丝
1、材料：瘦肉、香葱、生姜、干辣椒、花椒、食用油、料酒、胡椒粉、精盐、味精
2、做法：瘦肉切成丝，干辣椒切成段，生姜洗净切丝，葱切段，肉丝用料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟，在五成热的油锅中放入肉丝煸炒至金黄色捞出，在剩余油中放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，最后放入肉丝、盐和味精翻炒均匀即可。
八、干煸茄条
1、材料：长茄子、郫县豆瓣、盐、生抽、糖
2、做法：先预热锅，放入油和郫县豆瓣煸炒，然后放入切条，中火煸炒，等茄子变软了加入盐、糖、继续炒，如果太干可以加入少量的水，熟了之后加入生抽炒匀即可。
以上八种干煸菜的方法你学会了吗?
联系客服
