健康的饮食结构

“一平”——平衡膳食是根本“一平”是“平衡”。营养不足和营养过剩都是健康的“敌人”热量平衡的指标是保持标准体重，肥胖和消瘦都是不平衡的表现。标准体重的简易计算方法是：身高（厘米）减去105就是标准体重的公斤数。

营养合理、即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必须的营养素，要保证各营养素之间的平衡，避免缺乏与过剩。营养素不平衡的表现是抵抗力下降，亚健康的表现尤为突出。

不偏食，平衡膳食要求对食物不可偏食，由于任何一种天然食物都不能提供人体所必须的全部营养素，因此必须强调克服偏食的习惯，养成饮食成分多样，杂食的习惯。

“二调”——协调两大类食物“二调”是“协调”，具体指每日摄入营养素、餐次和热量分配协调。这主要表现在两大类食物的协调上。

食物大致分为两大类，一是保护性食品，它富含维生素、无机盐和优质蛋白，如肉类、蔬菜、水果等；二是热能食品；如粮食、食油、糖类食品等。由于保护性食品对于维持机体正常生理功能具有保护作用，但是，它只有在机体摄入足够的热能食品的前提下才能发挥作用，故二者应协调好，使之相辅相成，不可偏废。适于中老年人的食物包括粮谷、薯类、豆类、肉类、乳类、蔬菜、水果、菌藻类和坚果类食品等。