我家老老少少都爱吃红薯面，各种吃法都试过了，简直就是哄家人在家吃饭的神器啊！外面吃饭不干净，用油不放心，蔬菜也未必给洗就切巴切巴上了桌，偶尔在外面吃一顿打个牙祭还凑合，天天吃饭店或是叫外卖那肯定是有损健康的。
我爱吃面食，尤其是面条，三天不吃浑身不得劲儿，走路都感觉发飘，这不，今天中午用红薯面和白面粉做了包面条，用白面包住红薯面擀成的手擀面，哎哟喂，那才叫一个香！这面条儿，也许上了年纪的人听说过也吃过，但现在的小年轻们十有八九都没见过。跟大家讲，这东西吃起来，比吃肉得劲儿多了，更为重要的是，它还倍儿健康。做法分享给大家，快跟我学起来。
【蒜汁儿包面条】
【食材】：面粉200克、红薯面粉200克、榆皮面80克、蒜半头、酱油两汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、油盐适量、菠菜适量。
下图为红薯面粉，是把红薯洗净后切片晒干之后磨成的粉。它味道甘香，属于健康的粗粮，可排毒养肝。
下图为榆皮面，取榆树根部的内皮磨成的粉，粘性高，与红薯面粉是好搭档。因为红薯面粉没有粘性，为了能和成面团，需要加些榆皮面。当然，加普通面粉也可以。
【具体做法】：
1、先把普通面粉加适量清水和成软硬适中的白面团儿待用。
2、接着再把红薯面加少许榆面以及清水和成深色面团儿待用。红薯面没粘性，必须配合榆面一起使用才能成型。
3、把白色面团稍稍擀开一些，把深色面团放上面。
4、用白色面团把深色面团包住，收口捏住了。
5、收口向下，用擀面杖把面团轻轻擀开，两面都要擀，擀成大的薄的面片状。图中的状态还不行，还厚，继续擀几下。
6、然后用点儿玉米面当干面撒在面片上防粘，像叠扇子纸一样把面片折叠好。
7、下刀切面条儿，每一刀的宽度都要尽量一致。
8、看看这面条的切面，白包黑，看着就很喜欢了。
9、下手，攥住面条一端，把面条一根根地抖落开，同时把水烧开，水开下面条儿和菠菜。
10、提前用酱油、陈醋、香油、蒜末、盐调好蒜汁儿。
11、面条在锅中滚两滚之后捞出过一遍纯净水。
12、水倒掉，把蒜汁儿淋在包面条上，拌匀了即可开动。
13、这包面条，吃到嘴里甜丝丝儿的，越吃越喜欢，就是记忆中的味道，小时候的味道，吃在嘴里，美在心里。
包面条，既可以凉吃，也可以热吃，都好吃。热吃的话，用肉丁做个卤子，卤子不要太咸，往面上一浇，麻溜拌好了您不敞开了吃，香到没朋友。以前都是老妈给做，后来成家单过，也就学会了下厨，自打我学会这包面条的做法，我是隔三差五就要做一回，老少都爱吃，用它把家人的胃拴的牢牢的，这面条，几十年楞是没吃腻，舒坦。
红薯面粉的链接：
榆皮面的链接：
联系客服
