民间有句俗语叫“敢做第一个吃螃蟹的人！”
意思是，当众人遇到极大困难时，那第一个站出来，勇于承担风险，大力创新，最终完成旁人无法办到的事情，即最勇敢的人。
那么，您知道谁是历史上第一个吃螃蟹的人吗？
据说在远古时期，黄河经常泛滥，汪洋肆虐成灾，中原百姓受尽了苦难。
于是，大禹奉命率领军民治水，他采取疏导水流的策略，控制主要河道，使黄河之水的分支流入其他沟渠湖泊，这样不仅制服了水患，还能灌溉庄稼，造福百姓。
在这期间，水中却出现一种双螯八足，背生硬壳，长相奇特的横行怪物，这群生物顺着支流进入各处稻田，经常暗中夹伤正在耕作的农民，还侵食田地里的稻谷粮食，令百姓苦不堪言，都叫它是“夹人虫。”
大禹手下有个监工，名叫巴解，他听说这事，忧心如焚，便带着人赶到一处农田，想治理一下这种“夹人虫。”
他叫人用渔网把“夹人虫”一个个捞出，集中扔入田地旁的围沟里，然后让百姓烧几锅沸水，灌入田沟，烫死这些夹人虫。
谁知，烫死的夹人虫很快变得遍体通红，还飘出阵阵的鲜香美味。
或是忙了大半天，巴解累得又饥又渴，闻着香味，他不禁好奇的想，这些烫熟的“夹人虫”能不能吃啊？
旁边人听了，便都劝他：“千万别冒险，神农氏就因吃了有毒的断肠草而死，这种怪物说不定也有毒呢？”
巴解一时犹豫不决，再一想，不去尝一下，又怎么知道这东西是否有毒呢？如果“夹人虫”能吃的话，不是很快就能帮助农民解决一个巨大的难题吗？而就算自己死了，也可以给后人一个警示啊！
想到这，好心的巴解便捞起一只烫死的“夹人虫”，把它的甲壳用力掰去，顿时一股更香的味道扑面而来，巴解闭着眼睛，大胆咬了一口虫肉，“嗯”这鲜美的味道，竟比平时吃的任何东西都香，于是他又吃了第二口、第三口……。
时间一点点过去，等巴解吃完一整只“夹人虫”后，旁边众人都看馋了，直流口水，他们见监工都敢吃，而且吃完安然无恙，那咱还怕什么呢？
于是，大伙一拥而上，很快将深沟内烫死的“夹人虫”吃了个干干净净。
这下，原本害人的“夹人虫”很快变成举国闻名的美味，“夹人虫”的称呼也自然该换个名了，
人们为感激首个敢吃“夹人虫”的巴解，就把解字下面加了个虫字，为这种“美味”重新命名，称之为“蟹”！同时也纪念巴解为天下百姓排忧解难，冒死征服“夹人虫”，堪称古今第一个吃螃蟹的人。
至于后来如何又称为螃蟹？估计后人在念叨巴解的功绩时，因各地方言不同而形成的。
多说一点，螃蟹流传到今天，吃法、种类早已变得越来越多，比如：清蒸、红烧，煲汤等等，尤其到了每年秋季九月、十月，各地餐桌常少不它那红袍缩螯的身影，飘散的香味，直引人垂涎三尺，大快朵颐！
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