题：贾府最残忍的一道菜，写尽了贾母对晚辈的慈爱与保护!
文/姜子说书
青埂峰下一顽石，曾记幻相并篆文，月旨石见《石头记》!
荣即华兮华即荣，木石前盟西堂主，胭脂染就《红楼梦》!
声能两歌手两牍，两鉴风月两生花!以诗传史石上墨，谁识画眉昭风流?
女儿未嫁将未降，末世忠义明闺阁!先时名号通灵玉，来时姓氏原是秦。
源为二玉演二宝，慷慨隽逸作姽婳，荣源宁演隐甄氏，《胠箧》《南华》续《庄子》!
——《石头记》序
中国是美食之乡，《红楼梦》是中国古典小说的巅峰，书中自然少不了各色各样的美食，单单是主食一类，就有绿畦香稻粳米饭、碧粳粥、梅花香饼儿、糖蒸酥酪、奶油松瓤卷酥等等。
《红楼梦》故事里，玫瑰清露和木樨清露、枫露茶，都是高雅之物。酸笋鸡皮汤、虾丸鸡皮汤、糟鹅掌鸭信、糖腌的玫瑰卤子、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯，也都是不简单的美食。
宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”
可见，第八回出现的糟鹅掌鸭信这道菜，是宁国府和薛府之人擅长制作的美食。除此之外，宁国府的美食豆腐皮包子味道也不错，贾宝玉专门给晴雯带了来。
贾宝玉因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了?”
《红楼梦》故事里，第四十三回“闲取乐偶攒金庆寿 不了情暂撮土为香”，贾母提到野鸡崽子汤味道很好。
王夫人又请问：“这会子可又觉大安些?”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”
看官听说，野鸡崽子还是幼崽，虽说是肉质鲜嫩，吃这东西似乎不太仁慈，为啥贾母却喜欢?其实，贾母还喜欢吃另一道更残忍的美食——牛乳蒸羊羔。
一时众姊妹来齐，宝玉只嚷饿了，连连催饭。好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说;“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。”
贾母为啥不让贾宝玉吃牛乳蒸羊羔呢?因为这个牛乳蒸羊羔蒸的是没见天日的羊羔，是要破母羊之腹而取之，可以说是贾府最残忍的一道菜了。
古人认为，饮食可以以形补形，吃啥补啥，又认为幼崽是浓缩的精华，是大补之物，吃了大补，可以延寿长生，甚至于今天老一辈的很多人，仍然持有这种观点。所以，在贾母的心里，这是不可多得的好东西，以至于她觉得贾宝玉不能吃，是“可惜”了。
那竟然是好东西，贾母为啥不让自己疼爱的孙子享用呢?因为贾母也知道，吃牛乳蒸羊羔太残忍了，可能会损害一个人的福报。就像从古至今的长辈不愿意让晚辈看见比较XX残酷的场面一样，是怕孩子有阴影，是为了保护孩子的纯真。
本文资料重点引自：《红楼梦》程高本、《脂砚斋全评石头记》
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