回忆扮禾
张顺初
我的家乡在湖南农村，收割稻子就叫扮禾。新华字典的'扮’字的方言解释是：抓在手里磕打；摔打。扮禾就是用手抓着稻子摔打。 我小时候家乡只种一季稻，收割的时间就在处暑到白露之间。农谚说，处暑满垅黄，白露一扫光。 收割以前，要排干稻田里的水。两个作用，一是加速稻谷的成熟，二是优化扮禾环境。拖泥带水的环境，不仅增加劳动强度，还会影响稻谷的质量。 岸处稻田的排水比较简单。低处田地里，或者大块的田地，排水就比较困难，必须提圳。长沙方言叫dia（二声）圳。所谓提圳，就是开沟，就是用锄或钯把圳里的稻子整体移到旁边，形成排水沟，便于排水。 扮桶。扮桶是扮禾的主要工具，整个扮禾过程都是在它上面进行的。这是一个用不变形的轻质杉木加工的方桶，大约长八尺、宽四尺、高两尺。桶口面积略大于桶底面积。扮桶四角有四个耳子，便于移动扮桶时抓手。桶底外有两条平行的方木，不仅是扮桶坚固的骨架，还是扮桶在稻田泥地里前进时减少阻力的滑板，也叫拖泥板。人工搬运扮桶是将桶底置于肩背，两手要牢牢地抓住这两根方木。 闲置一年的扮桶，一般会有一些裂缝，我们就把它抬到就近的水塘里浸泡。如果有破损的地方，要及时请木匠修理。 扮折。它是用宽篾片编织而成，高约六尺，长约两丈，正好与扮桶的三方的长度一样。再用六根南竹尾劈开，分别在折子的五等分处将折子夹住并固定。只在下部留一尺长的开口。使用时将开口插入扮桶的三边。它的作用是扮禾时，防止谷粒溅出扮桶外。 这里的扮桶和扮折的尺寸是我的估计，木匠、篾匠手艺人都有标准的尺寸。 刷子。这个东西我只在我们那里看到。它为什么叫刷子，我也说不出来。新华字典里”刷”字的解释很多，就是没有关于扮禾刷子的解释。 它是一个木架，上下两根横木，长度与扮桶里面的宽度一致，下面那根横木两端突出部分圆形。木架两边是两根向上凸起的弧形方木，方木上嵌着若干竹片。另有一根竹片穿过这些竹片中间的孔，上面留下适当的长度，这根竹片实际是一个竹质弹簧片。扮禾时，将刷子放在扮桶一头的内侧，扮桶底部三分之一处有圆形耳孔，刷子下面的横木两端放在耳孔里可以自由活动，竹质弹簧片就弹在扮桶的上缘。扮禾就是双手举着稻把在刷子上摔打，刷子上竹片的摩擦力和反弹力，自然就加大了把稻谷从稻杆上脱下来的力度，提高扮禾的效率。 根据它的作用，叫它刷子，还是有点道理的。我们平常用的刷子的作用是把需要的东西刷上去，如刷墙。或者把不需要的东西刷下来，如刷鞋、刷碗。不同的是扮禾刷子是把我们需要的稻谷刷下来。我们平常用的刷子是主动的，而扮禾刷子是被动的，它躺在扮桶里，让稻杆往它上面刷。我曾请教在农村担任村干部的外甥，他查了有关农具名称，说叫夹子。可能因为长沙话直来直去，说不好卷舌音和舌根音，一来二去，就把'夹’字念成了'刷’字。不论念什么字，它是一件实实在在的农具，一件能提高扮禾效率的工具。 1968年，我在贵州遵义工作，看到当地的农民收割稻子，没有扮折，没有刷子，每人拿一小把稻子，围着扮桶摔打，效率低不说，扮桶四周掉了好多稻谷。我当时认为，湖南比贵州先进。 镰刀。每到收割季节，市场就有卖镰刀的。它不同于一般砍柴的刀，它是有齿的。它长约七寸，除了前面带一点弯，基本上是直形的。市场只卖刀片，要自己安刀把。刀齿磨损快，一般也就能维持一个收割季，第二年必须买新的。 扮禾是农村最重要的农事活动。开镰以前，要敬天地祖宗，要选取最饱满的稻穗放在堂屋的神龛上，请天地祖宗尝新。感谢天地祖宗保佑，风调雨顺，才赢得五谷丰登。 请来扮禾的人，或者互相换工的本地人，都是客人，要酒肉相待。 处暑以后收割单季稻，正是“秋老虎”肆虐的时候。但不管多热，是不能赤膊上阵的。我们都是穿着厚实的粗布补丁衣服。一是防晒，一是避免稻田里的禾虱引起皮肤搔痒。 那时没有现在这些降温的饮料和瓜果，就用那种最老的茶叶和茶杆，放在锅里熬成很浓的茶。放凉以后，带一壶到地里，这种茶是很解渴的。我们家每年端午节时，都要挖好多可以配凉茶的草药，加上买来的甘草，煮一大锅，也是很解暑、解渴的。 为了赶早凉快，一般天亮以前就起床、吃饭。那时没有手表、闹钟，哥哥的办法就是看星星的位置。有一个星团叫麻田七妹星，实际上只看到六颗。他的位置随月份不同而变化，古历七月它在头顶上，天就亮了。而古历十月天亮的时候，它已经从地平线落下去了。记住八个字，就记住了它的位置和天亮的时间，即“七正八斜，九倒十落”。 扮桶已经在前一天搬到了要收割的地头。我和哥哥一到地里就开镰割稻。哥哥特别告我，为了不割了自己的手脚，两腿要分开。北方收麦子是左手手心向下先握住麦秸，右手在左手下方下镰。我们割稻则是右手将镰刀先钩住稻杆，左手手心向左握住镰刀上方的稻杆后，才能下镰。这就叫'先去镰刀后去手'。你可以割得很快，但不能乱了先后。只有这样严格先后秩序，才能避免割手。 左手握稻杆时，要顺势将稻杆下部的稻叶压往右边，然后用这些稻叶捆住稻杆，稳稳当当地抓在手里摔打。每摔打一次，要转动一次，还要不停地抖动，目的是使抓在手里的稻杆受力均匀，脱粒效果最大化。 一张扮桶最多可以四个人操作，即两人扮禾，两人割稻，交替进行。 扮禾后的稻草要及时结把。大人扮两次的稻草就可以结一小把。他们不要一分钟就能结好，简单、结实。 我们给自家干活，干多干少自然就随意一些。请来的扮禾客就有些不成文的规矩。那时一亩地能收四担谷，这就相当一个扮禾客一天的工作量。只要把四担谷挑到禾场里，他就下工了。下工以后，他会洗个澡，换上带来的干净衣服，用餐以后离开。 解放以后种双季稻，要在短时间内收割，重新翻地并插秧。那叫“双抢”，即抢收抢插。实际上双抢就是抢季节，必须要赶在立秋以前把晚稻的秧苗插下去。因此，那段时间农民是没有白天和黑夜的。在水田里作业，环境十分恶劣。往往收工以后人们都面目全非。 我们那里是丘陵地区。低处平整的地方，都已开垦成田地。要在坡上造禾场并非易事。大部分人家就是提前把家门口的那块地的稻子收割以后，在地里修一个禾场。禾场四周有排水沟，防止雨天积水。禾场中间要高一些。没有晒干的稻谷就临时收拢在中间。新修的禾场少不了会有一些小的坑洼，启用前，要用纯净的牛屎调成浆状粉刷。晒了几天以后，禾场也会产生一些裂缝，又要及时粉刷牛屎。牛屎里有许多细小的纤维，用它来修补禾场裂缝，是绝妙的材料，节约、环保。聪明的中国农民。 晒谷场里的活也是有讲究的。那里有各种晒谷用的工具。两面有齿的耙，齿稀的一面用来耙出稻谷里的稻草。齿密的一面用来翻动禾场里的稻谷，使其均匀地铺在禾场里，均匀地接受阳光。一段时间后，这些潮湿的稻谷会将禾场浸润，就需要晒禾场。办法就是用木板做的板耙把稻谷扒成一垅一垅的。垅与垅之间要用扫把扫干净，使这部分禾场完全暴露在太阳光下。隔一会，又要用板耙把垅移过来，晒另一部分禾场。而且是先把垅上面那一层稻谷耙过来，再把下面的耙到上面，同样要扫干净。上下交换，垅沟互替，受热均匀。需要把禾场里的谷子收集成堆，就要用一人扶、一人拉的大板耙。因为我们是在地里扮禾脱粒，什么石磙和连枷就无用武之地。 谷子是否晒好了，我看大人们就是随机拿几粒谷子，用牙齿咬，嘎嘭成两截，说明晒好了。这时候把碓屋里的风车抬到禾场上，吹去灰尘和瘪谷。饱满的谷粒就可以归仓了。 如果是单季稻，扮禾虽然告一段落，但农民絲毫也不会放松。他们要把干透了的稻草挑回来码好，一冬的牛饲料就靠它了，家里的毛草房也要靠它来翻新。收割了的稻田要及时翻地，岸田要种好绿肥，洼地要保持水浸。如果是双季稻，农民更是没有喘气的时候。要继续加强晚稻的田间管理，准备下一次扮禾。 我原来以为，我们那里的扮禾，就是所有种植水稻地方收割水稻的方式，其实那只是孤陋寡闻，井蛙之见。比如靠近北方，那里的稻农就是像麦农一样，把稻子割下来，运到场里，让牲口拉着石磙碾压，或者人工用连枷击打。 收割水稻的方式，主要取决于当地的生产力水平，和传统的社会习惯。更取决于国家科技发展的总体水平。上世纪70年代，我们那里普遍采用脚踏滚筒式收割机。传统的扮禾就基本没有了。现在更是有适应各种地形环境的收割机，农民一个电话，就有专业人员开来收割机收割。 说起扮禾，我曾经有过血的教训。那年我12岁，和哥哥一起扮禾。哥哥多次提醒我：'先去镰刀后去手’。那天，我也想和哥哥一样，割得快一些，结果就乱了先后，镰刀将我的左手无名指割掉了七毫米左右。我当时也没有感觉痛，只觉得傻了一样。可把哥哥急坏了。他立刻找来桎木叶放到口里嚼烂敷在伤口上，血没有止住。听说离家不远的王四公用咒语封血厉害。说是有个小孩砍柴砍了脚，流血不止，小孩哭着跑去请王四公封血。还隔着一口水塘，王四公问小孩哭什么。小孩哭着说，我砍柴砍了脚，请您封血。王四公说，你回去吧，不出血了。小孩一看，果真不出血了，神得很！可我们请他封血却不灵，他捣鼓了好一阵，还是没有把血封住。哥哥只好带我到离家五里远的龟头市看西医,这位西医消毒以后，用药棉和纱布厚厚的将手指包起来。当时好像止住了，回到家后，血还是透过了纱布。就这样整整一天一夜，血才慢慢地止下来。那些天，哥哥一直守在我身边，有时他要干活，就让我在旁边看着，什么也不要我做。其实只怪我自己不注意，可哥哥几十年以后都责怪自己没有把我照顾好。幸运的是，无名指虽然短了一点点，并不影响我做任何事情。
张顺初，男，1938年生，湖南省长沙市人，中共党员。1966年毕业于中国人民大学。长期从事企业管理和职工教育工作，曾任大冶有色金属公司教育培训处副处长、湖北电大有色分校校长。副教授、高级讲师。
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