鸡肉馄饨

食材明细

鸡胸肉一块

馄饨皮适量

小葱 适量

香菜 适量

鸡蛋一个 适量

菠菜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

生抽 适量

料酒 适量

姜 适量

制作步骤

1. 材料图，蔬菜提前洗净。

2. 鸡胸肉洗净后斩成绒。

3. 磨一点儿姜绒，加一点儿葱姜水，生抽，料酒，盐，

4. 搅拌均匀，使肉将液体调味料全都吸收。

5. 加一个鸡蛋清，淋香油，充分搅拌均匀，加适量淀粉再次搅均匀。

6. 拌好的馅看起来上劲，粘性很好。馄饨皮买的现在的，很薄的那种，自己在家做不了那么薄。

7. 将馄饨逐个包好，关于包法，米妈认为，这种薄皮的，只要将馅包起来就可以了，不必那　么细致，买馄饨的大姐一分钟能包Ｎ个呢！包的同时，把水烧上。

8. 洗好的菠菜切段，水开后先下菠菜，断生后捞出，之后再下馄饨，这个比较好煮，大火煮一滚，加水开锅就好了。

9. 准备料碗，这个根据需要，我放了生抽，香油，胡椒粉，喜欢的话，可以加鸡精类。

10. 将煮好的馄饨盛入碗中，放上菠菜，ＯＫ了

小贴士

１、如果自己在家做馄饨皮，需要一个一个包，有点象饺子那种。

２、鸡肉无油，拌馅时需要加适量生粉，口感会好多多。

３、馄饨的配菜随心调整，喜欢什么就放什么，都好吃。

４、如果有高汤，味道更佳。