奶油排包

浓浓奶香有相当的柔软
非常OK的一款面包

奶油排包制作过程：

材料：高筋面粉250克、牛奶50克、淡奶油100克、细砂糖30克、全蛋液30克、酵母4克、盐3克、黄油25克，杏仁片少许
模具：20cm*20cm方型烤盘一个

做法：
1、备好材料，除黄油外，将所有的材料放入面包机揉面15分钟；
2、再加入软化的黄油揉面35分钟，揉至扩展阶段，取出放在案板上；
3、再手揉一小会，放入盆中，再放到温暖的地方发酵至2-3倍大；
4、手指蘸少许面粉插入面团中，不回缩面团就发酵好了，取出面团放在案板上均匀的分成16个面团；
5、盖上保鲜膜醒发15分钟，然后排气按个揉成小圆球状，摆入烤盘中；
6、烤盘中的面团盖上保鲜膜继续放到温暖的地方发酵至2倍大；
7、发酵好的面团刷上蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中；
8、烤箱温度170℃预热，烘烤30分钟左右。

注：
1、面团要揉到可以拉出薄膜就到了扩展阶段；
2、面团发酵的时候一定要发酵完全，冬天最好放在温暖点的地方发酵，可以加快发酵速度；
3、图4中发酵好的面团要排气然后均匀的分成等分；
4、烤箱的温度及时间可以根据自己烤箱做适当的调整；
5、烤到中途，如果面包表面上色过深，可以加盖锡纸继续烘烤，烤熟为止。