可可戚风蛋糕片：（此款是8寸蛋糕的量，我用的是6寸的模子来做慕斯，减半即可）
原料：鸡蛋5个、糖70+20克、牛奶80克、植物油60克、低粉70克、可可粉20克
1、将蛋黄中加入20克细砂糖打到颜色变浅。
2、然后分3-4次加入色拉油搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、加入过筛三次后的粉类轻轻搅成无颗粒状，备用。（注意不能搅拌过度，出筋）
5、将蛋白打到鱼眼泡后分三次加入70克细砂糖打发。
6、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀。
7、将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中。放入预热好170度的烤箱中层 25分钟左右。
8、将蛋糕取出，连同油纸放到晾网上，凉后切成模具大小的两片备用。 （我切了两片，另一片忘记了放，汗~）
草莓奶酪慕斯馅：
材料：草莓150克、吉利丁1片、牛奶25克+15克、鲜奶油150克、白砂糖15克+15克、奶油奶酪50克，朗姆酒1小勺 、柠檬汁1小勺
1、草莓洗净去蒂切成小块备用。
2、将草莓、15克牛奶、奶油奶酪加入搅拌机中，搅成果泥。（图2）
3、加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。
4、吉利丁片剪碎用冰水泡软备用。(图5)
5、将鲜奶油中加入15克白砂糖打至七分发备用。（图7）
6、将牛奶倒入锅中，加入另外15克的白砂糖混合，加热至50度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止。（图9）
7、将6倒入搅拌好的草莓糊中，搅匀。（图10）
8、倒入打发好的鲜奶油搅拌均匀。
牛奶巧克力慕斯层：
原料：香草精1滴、牛奶70克、细砂糖15克、蛋黄1颗、吉利丁1片、黑巧克力40克、淡奶油70克、朗姆酒1小勺
制作方法：见（像玫瑰花一样盛开的慕斯蛋糕）
巧克力镜面：
牛奶或苦甜巧克力40克、淡奶油50克、鲜奶25克、黄油17克、吉利丁1/4片
制作方法见：（像玫瑰花一样盛开的慕斯蛋糕）
草莓巧克力慕斯蛋糕制作过程：
1、将备好的草莓奶酪慕斯馅倒入，冷藏2小时后取出。
2、倒入巧克力慕斯馅冷藏2个小时。
3、倒入巧克力镜面用牙签画出花纹冷藏至硬。
4、取出用热毛巾脱膜，切片装饰即可。
