翡翠滑蛋，水嫩软滑的蛋羹配了香浓的青豆汤，光是这鲜艳翠绿的颜色就让人心情大好。
原料：鸡蛋，鲜青豆，史云生浓醇高汤，史云生经典顶味上汤。
做法：
1，所有原料准备好，
2，史云生浓醇高汤适量倒入碗中。
3，兑入小半碗清水调匀，（浓醇高汤很咸，所以根据情况调兑）
4，鸡蛋两只打散，将浓汤水兑入鸡蛋液中打匀。
5，打好的蛋液过滤到容器中，上锅，大火蒸制6-10分钟。（自行观察）
6，蒸蛋的过程中，将青豆煮熟（大概2-3分钟就可以）
7，煮熟的青豆加适量史云生高汤在料理机里打成细腻的糊，大概像袋装酸奶的浓度。
8，再倒入不粘锅中小火煮开后备用。
9，鸡蛋蒸好后取出，将煮好的青豆羹倒入蛋羹上即可。
浓醇的青豆汤加上软滑鲜香的蛋羹，味道特别棒，好看好吃又营养。
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