铁板豆腐

咸鲜菜品口味

烧主要工艺

半小时所需时间

简单制作难度

炒锅 其它所用厨具

食材明细

北豆腐适量

五花肉适量

香菇适量

青椒适量

红椒适量

洋葱适量

大蒜适量

盐适量

糖适量

酱油适量

玉米淀粉适量

香油适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 准备所需材料。

2. 将豆腐切成1厘米的厚块。

3. 锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。

4. 炸至两面金黄。

5. 捞起沥油。

6. 五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。

7. 起油锅放入五花肉。

8. 炒出油再放入香菇微炒。

9. 加入大蒜，翻炒1分钟。

10. 加入酱油、盐、糖。

11. 再加入适量的清水。

12. 把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。

13. 然后加入青、红椒。

14. 将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。

15. 铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。

16. 放上洋葱圈。

17. 再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。

18. 成品

铁板豆腐做法小贴士

1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。

2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。