夏日小清新---柠檬蛋糕

淡淡的柠檬香气在味蕾围绕，喜欢这种隐约的感觉，让人有冲动想在咬一大口，再细细的感受。

材料：低粉120克、椰丝30克、色拉油50毫升、鸡蛋1个、牛奶160毫升、砂糖80克、柠檬皮屑半个、柠檬汁10毫升、泡打粉2克、小苏打1.25克

制作过程：

1、柠檬切半挤出柠檬汁，柠檬皮切成碎屑待用。

2、将低筋面粉、泡打粉、砂糖、小苏打混合均匀。

3、鸡蛋、牛奶、柠檬汁、玉米油混合搅拌均匀 。

4、倒入粉类轻轻搅拌至无干粉。

5-6、加入椰丝、柠檬皮屑混匀，装入模具八分满。

7、入预热180度烤箱，中层，约25分钟至表面微金黄色即可出炉。

小贴士：

1、测试蛋糕是否烤熟，可以用牙签插入蛋糕里，牙签上没有黏糊糊的东西即可 。

2、干性材料与湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合好后，就要立即装模烤焙，否则会影响蛋糕的膨发。