【豆豉酱香蒸排骨】

微辣菜品口味

蒸主要工艺

数小时所需时间

简单制作难度

蒸锅 所用厨具

食材明细

• 排骨500克
• 生抽2汤匙
• 料酒2汤匙
• 大蒜3瓣
• 五香粉1/2勺
• 黄豆酱1汤匙
• 豆豉1/2勺
• 生粉少许嫩肉粉1汤匙
• 鸡精1调味匙
• 植物油麻油1匙
• 红辣椒和青椒适量

 

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  1. 排骨洗净，用厨房纸擦干水分

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  2. 大蒜剁碎加入到洗净的排骨里，加入料酒用手抓匀

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  3. 加入生抽和植物油香油

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  4. 再加入五香粉和鸡精

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  5. 加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀

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  6. 勺入生粉 嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉

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  7. 包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味）

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  8. 将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面

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  9. 蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的）

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  10. 然后中大火30分钟就可以出锅