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紫水晶烧麦

    水晶皮很漂亮,里面的馅料一目了然,而且吃起来软软弹弹的,真是视觉味觉触觉多方面的享受。今天,水滴在水晶的基础上变了色,从水晶变成了紫水晶,更是美艳。大家不妨也试着做一做。

    水晶烧麦

    外皮原料:

    土豆淀粉200克

    澄粉100克

    煮紫甘蓝的水170克(紫甘蓝半个,水300克)

    白醋七八滴

    内馅辅料:

    糯米200克

    香菇5个

    鸡蛋2个

    笋尖一小碟

    胡萝卜一根

    白菜叶一碟

    香菜2根

    葱花适量

    姜丝适量

    盐适量

    十三香适量

    生抽适量

    植物油适量

    制作过程:

    1、糯米,洗净,放比平时蒸米饭稍多一些的水蒸出糯米饭备用。笋尖、香菇、胡萝卜、白菜叶、香菜洗净切碎。

    2、炒锅内放植物油,先把鸡蛋炒熟用铲子切碎,铲出。锅里加适量植物油,放姜丝进去煸炒。水滴的儿子吃不惯姜的辣,水滴炒完姜丝就把姜丝铲出来,只留姜的味道在锅里。放葱花、笋尖末煸炒,放香菇末煸炒,加适量水,放生抽、盐和十三香进去调味,把香菇的鲜味逼出来。倒胡萝卜末进去翻炒,放白菜叶末进去翻炒,放炒熟切碎的鸡蛋进去翻炒,全部入味后,放蒸好的糯米饭进去翻炒,让糯米饭与蔬菜完全融为一体,关火,撒香菜末进去翻拌均匀既可出锅装盘。

    3、土豆淀粉与澄粉倒盆里,混合。紫甘蓝洗净切丝,锅内水烧开,倒切好的紫甘蓝进去焯熟。煮紫甘蓝的水是蓝色的,往水里滴白醋,水的颜色会变成紫色。趁热马上倒紫色汁水进淀粉盆里,并用筷子搅拌。水滴倒了170克,然后把淀粉和成面团。用保鲜袋包住醒10分钟。

    4、取醒好的面团,揉搓成条,分剂子。马上把剂子用保鲜膜封起来。用一个取一个,否则很容易风干。取一个剂子,按扁,用擀面杖擀成圆皮,放足足的馅。烧麦不需要封口。只需要把一圈边合起来,面片粘到馅里面的糯米就老实了,只需要稍稍造型即可。馅越大越容易造型。

    5、包好的烧麦坯子放屉上。上屉蒸20分钟。焖3分钟开盖。

    6、烧麦出锅了。紫水晶五彩馅烧麦,看着就特别漂亮,快享受吧。外皮软软弹弹的,内馅鲜香滋味醇厚,停不下筷子哟!这么大馅的烧麦,吃五六个就饱了,水滴停不下来,明明饱了,还往嘴里送。真是考验人啊!

    还等什么,赶快为最爱的人准备一份吧。

    生活如此美好!让我们一起来享受它!

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来自:沙漠水滴李娜  > 待分类
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