今天一个网友在问诊平台咨询：说土豆和苹果榨汁喝是不是能防癌？并声称快手上一个癌症病人喝了十几年，病好了。
可以明确地说，没有任何科学依据证明这两种东西放一起榨汁能抗癌防癌。
不仅仅这些食物，应该说世界上没有任何单一食物具体明确的抗癌防癌的功效。
连毒性那么大的化疗药都杀不死的癌细胞，连强大的免疫细胞都识别不了的变异细胞，想通过某种食物把它消灭，你觉得可能吗？
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网上经常能看到各种这类标题的文章，比如"超级防癌食物名单"，“十大抗癌防癌食物”等等。博人眼球，还让不少人深信不疑。
仔细研究这些食物，不外乎几大类∶
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这些食物的某种营养成分被认为有降低肿瘤发生风险，比如富含n-3多不饱和脂肪酸的深海鱼，包括三文鱼、金枪鱼等。因此金枪鱼、三文鱼等被认为是超级防癌食物;
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蔬菜和水果富含的天然植物化合物，比如白藜芦醇、萝卜硫素、大豆异黄酮、番茄红素、玉米黄素、大蒜素等，因此富含这些天然化合物的相应食物，如葡萄（籽）、花椰菜、豆类、番茄、大蒜等被认为具有防癌作用。
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全麦类食物，由于其中富含膳食纤维，而膳食纤维在一些研究中被认为具有降低肠癌的风险，因此被认为是抗癌食物。
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一些昂贵且稀有的保健食物，比如藏红花，冬虫夏草，灵芝，人参，燕窝，海参、石斛等，同样是提取物中含有某些抗癌成分，或者具有提高免疫力的成分。
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这些网上文章往往以偏概全，因为某些营养素或天然化合物被细胞和动物试验证实有抗肿瘤效果，就推断这些食物是"超级抗癌食物"。
要知道，从体外细胞试验、动物实验到临床试验，相距了十万八千里。没有临床循证医学依据，就不能说这种东西真正抗癌防癌。
实际上，肿瘤的发生是多因素的，包括来自基因、环境、食物、心理等多方面的影响因素。单纯通过某种食物防癌显然是不可靠的。
在其他同等条件下，健康均衡的饮食肯定是能降低某些肿瘤的发病风险，也就是说患恶性肿瘤的可能性降低，但通常不是通过单一的食物来实现的。
因为不同食物可能具有不同的降低肿瘤风险的营养素。所以，平时饮食中，尽可能保证食物多样化，营养均衡化。
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另外，避免一些增加肿瘤发病风险的饮食方式和食物同样重要，比如限制含糖饮料、减少高能量食物（比如油炸烧烤类食物）、减少在外就餐、不暴饮暴食等，保持合理体重，都有助于降低肿瘤发生的风险。
同时增加植物性食物（全谷类、蔬菜、水果、坚果）、限制酒精性饮料、每天适度的锻炼等综合的健康生活方式，才是防癌、抗癌的最佳选择，仅仅迷信单一的"超级防癌食物"而只吃这种食物，反而可能导致某些营养素的缺乏。
胡洋 同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师，医学博士，硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员，中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。
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