凉拌土豆丝的做法

大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝

土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡

锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟

煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干

醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可

      步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。

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