自制无锡排骨的做法（荤菜菜谱）
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发布日期：2012-02-28
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自制无锡排骨的做法（荤菜菜谱）
无锡排骨
材料：肋排400克，葱1段，姜4片，蒜3瓣，生抽1汤勺，白糖1小勺，番茄酱4汤勺，盐适量，食用油适量。
做法：
1．肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用。
2．葱切段，姜，蒜切片。
3．锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜用中火将香味煸出。
4．倒入控干水分的排骨，翻炒均匀。
5．调入生抽。
6．挤入番茄酱。
7．加入白糖炒均。
8．倒入800ML开水。
9．大火煮开。
10．盖上锅盖，用中小火炖。
11．烹制一半的时候，依口味调入适量的盐。
12．快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可。
Tips:
1.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，可以均匀入味上色。
2.番茄酱喜欢就稍多放一些，味道好颜色也很漂亮。
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